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Receta de pierna de cordero con mariposas a la parrilla de inspiración coreana

Receta de pierna de cordero con mariposas a la parrilla de inspiración coreana


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Inspirado por las costillas de res coreanas que mi abuelo siempre preparaba para ocasiones especiales. Nos gusta envuelto en tortillas de harina o pitta con lechuga picada.

31 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 5 onzas líquidas de salsa hoisin, como la de Sharwood
  • 90 ml de vinagre de arroz
  • 6 cebolletas picadas
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de ajo picado
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2,5 kg (5 lb) de pierna de cordero deshuesada y en forma de mariposa

MétodoPreparación: 8 horas ›Cocción: 30 minutos› Listo en: 8 horas 30 minutos

  1. En una bolsa de plástico grande con cierre, mezcle la salsa hoisin, el vinagre de arroz, las cebolletas, la salsa de soja, el ajo, la miel, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, la pimienta blanca y la pimienta negra. Coloque el cordero en la bolsa, ciérrelo y déle la vuelta para cubrirlo. Refrigere durante 8 horas o toda la noche.
  2. Precalienta tu barbacoa a fuego alto.
  3. Engrase la rejilla de cocción. Coloque el cordero en la parrilla y deseche la marinada. Cocine durante 15 minutos por cada lado, a una temperatura interna mínima de 63 C, o al punto de cocción deseado.
  4. Transfiera la carne a una fuente para servir y déjela reposar durante 20 minutos antes de cortarla y servirla.

Consejos para barbacoa

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(31)

Reseñas en inglés (21)

por MILKYWAY23

He hecho esta receta varias veces y la gente me pide la receta. Tengo platos pequeños llenos de salsa de chile picante, cebolla verde, salsa de maní o cualquier cosa que creo que podría ser buena en la envoltura. Intento tener lechuga con mantequilla o lechuga romana para envolver los pequeños trozos de carne. Es algo muy divertido para hacer en una fiesta. ¡La gente se sorprende de lo bueno que es! ¡Gracias por poner esta receta! -23 de julio de 2002

por AbbyNormal

Un éxito en el Día de la Madre para los diecinueve. Enrollamos el cordero en rodajas finas en tortillas junto con tomates picados, cebollas en rodajas finas y salsa tzatziki. No solo recibí críticas favorables (incluso de los nietos), sino que los olores que provenían de la barbacoa también tentaron a los vecinos. Seguro que desearía que hubiera sobras, pero no quedó ni un trozo. ¡Y esa es la mejor reseña de todas! -11 de mayo de 2003

por SUSUMILLER

ESTE PASA SER UNO DE LOS MEJORES MARINADOS DE CARNE O CORDERO QUE HEMOS PROBADO. DEBE MARINARSE AL MENOS LAS 8 HRS, PERO LO MEJOR ES LA NOCHE.-20 de mayo de 2003