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Receta de tofu lo-mein

Receta de tofu lo-mein


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Versión vegetariana del clásico plato chino lo-mein. Funciona con todo tipo de verduras salteadas.

312 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 450g de tofu firme
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 170 g de fideos ramen
  • 450 g de verduras frescas salteadas
  • 350 ml de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja, o al gusto

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 25min› Listo en: 30min

  1. Presione el tofu entre los pedazos de papel de cocina para eliminar parte del agua; cortar en cubos del tamaño de un bocado. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tofu y fríalo hasta que esté dorado, unos 15 minutos. Revuelva de vez en cuando para evitar quemaduras.
  2. Mientras tanto, hierva el agua en una cacerola mediana. Agregue los fideos ramen y hierva durante aproximadamente 2 minutos, solo hasta que los fideos se rompan. Drenar.
  3. Agregue las verduras salteadas a la sartén con el tofu y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas. Agregue los fideos y revuelva para mezclar. Sazone con salsa de soja al gusto y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(327)

Reseñas en inglés (228)

por SNUGLBUGLS

¡Guau, esto fue realmente bueno! Usé ramen con sabor a pollo y agregué salpicaduras de aceite de sésamo y algunas hojuelas de pimiento rojo para condimentarlo un poco. También congelé el tofu, lo que siempre hago cuando compro tofu, luego lo descongelé la noche anterior en el refrigerador, como sugirió otro crítico. Creo que le da una textura "más carnosa". Además, asegúrese de escurrir el tofu MUY bien, o no se dorará tan bien. lo que hago es simplemente exprimir toda el agua con la mano, después de cortarla en tiras. ¡solo lávate las manos, agarra una tira y apriétala rápidamente sobre el fregadero! hace una gran diferencia en lugar de simplemente aplastarlo entre toallas de papel. definitivamente experimentará con otros sabores de ramen, otras verduras y otras especias. gracias por la receta fácil y versátil !!!! - 19 de enero de 2005

por MrsWifey / Mommy

Esto fue MUY bueno para una cena rápida. Mi despensa estaba vacía, no tenía vegetales salteados congelados, pero sí zanahorias, apio, champiñones y cebollas. Resultó MUY sabroso y toda mi familia de seis, más un bebé, terminó con una comida de 8 porciones. Horneé mi tofu en soja, ajo, jengibre y un poco de miel, en lugar de freírlo porque necesitaba freír un poco de pollo molido @ al mismo tiempo (¡solo tenía una caja de tofu!). ¡Nunca tuve un buen sabor de tofu! Freírlo habría obtenido los mismos resultados. ¡Satificante y RÁPIDO! -18 de enero de 2008

por Erica

Esto fue muy rápido y fácil de hacer, ¡y también estuvo delicioso! Hice solo un par de cosas diferentes que pensé que compartiría. Primero, no escurras los fideos. Creo que eso los resecaría demasiado. Una vez que los fideos se ablanden y se rompan, retírelos del fuego, revuélvalos y tápelos. El vapor debe terminar de cocinarlos. Los fideos deben absorber el exceso de agua mientras terminas de cocinar el tofu y las verduras. Además del condimento, también agregué un poco de jengibre molido y un poco de albahaca. ¡Definitivamente haré este de nuevo! -07 de mayo de 2008


Vegano Lo Mein con Tofu

Últimamente he estado en una cena de fusión asiática y mi última obsesión es esta deliciosa Lo Mein Vegetal Vegano con Tofu. Con una simple salsa umami salteada, toneladas de vegetales frescos, fideos y tofu crujiente, ¡esta receta es realmente una guarra!


Increíble Tofu Lo Mein

Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra las bandejas con papel pergamino y rocíe ligeramente con aceite vegetal en aerosol.

Combine el tofu cortado en cubitos con salsa de soja, aceite vegetal y aceite de sésamo tostado. Mezclar hasta que todas las piezas estén cubiertas.

Transfiera el tofu cortado en cubitos a las bandejas preparadas. Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos, o hasta que el tofu esté caramelizado.

CCP: manténgalo caliente (140 ° F o más) para su uso.

CCP: la temperatura interna mínima debe ser de 140 ° F. o superior.

Lo mein, vegetales, espaguetis integrales

Cocine la pasta de trigo integral de acuerdo con las instrucciones del paquete al dente.

Coloque 5 libras de espaguetis cocidos en cada sartén del hotel.

Agregue cebollas, repollo rallado y zanahorias a cada sartén del hotel.

Vierta el glaseado teriyaki en un recipiente medidor de líquido. Incorpora el aceite de sésamo tostado y la sriracha.

Vierta 4 1/4 tazas más 2 cucharadas de mezcla de salsa sobre cada sartén.

Cubra y hornee a 350 ° F precalentado. durante unos 30 - 40 minutos.

CCP: Cocine a una temperatura interna mínima de 165 ° F.

Retirar del horno. Revuelva para distribuir la salsa y las verduras en los fideos.

Sirva 1 ½ tazas de fideos lo mein de verduras con 1 taza de tofu horneado sazonado.

CCP & # 8211 Mantenga caliente (140 ° F. O más) para el servicio.

Notas de la receta

Información nutricional por porción (2.5 tazas)

Esta receta no ha sido probada ni estandarizada por Healthy School Recipes. El resultado, la información de alérgenos y los datos de nutrientes pueden variar según los ingredientes específicos y el equipo utilizado en su ubicación.


Tofu Lo Mein

El tofu frito se saltea con verduras mixtas y se mezcla con una sabrosa salsa asiática y los fideos hacen un delicioso Tofu Lo Mein vegetariano.

Generalmente comemos tofu una vez a la semana. Es una proteína vegetariana excelente, puedes cocinarla de muchas maneras diferentes y nuestro niño la comerá. Generalmente lo uso en la cocina asiática.

Como he estado buscando comidas más fáciles de hacer, he estado buscando en mi libro de cocina Cooking Light Weeknight One Dish. No suelo buscar recetas en los libros de cocina, pero el hecho de que estas recetas sean más saludables, se preparen en una sola olla y sean fáciles de preparar hizo que fuera una elección fácil.

Lo que me gusta de estas recetas de Tofu Lo Mein es que solo usa fideos de espagueti clásicos en lugar de los fideos de huevo chinos. Siempre tengo medias cajas de espaguetis por ahí, así que fue una excelente manera de usar una, además de preparar la cena.

Para hacer esta receta comencé friendo el tofu en una sartén. Siempre uso tofu súper firme, pero el tofu firme también funciona bien. Asegúrate de presionar el tofu para sacar el agua extra. Tenemos una prensa real que era barata y fácil de usar, pero simplemente puede pesar el tofu con una sartén o un libro pesado.

Luego se agregan las verduras y se fríen. Puedes usar las verduras que quieras, pero en mi caso usé pimientos, zanahorias y cebollas. Al final se pone la salsa en la sartén y se mezcla todo y luego se mezcla con los fideos y los brotes de soja.

Este plato de tofu es realmente sabroso y se está llenando debido a los fideos. La salsa estaba un poco picante y tenía mucha profundidad. También sería genial en lo mein de pollo o cerdo. Estaremos sirviendo este plato nuevamente pronto.


Veggie Lo Mein con tofu frito

Publicado: 7 de enero de 2016 · Modificado: 15 de febrero de 2021 por Nicole @ Oh My Veggies · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.


Durante mis primeros años como vegetariano, siempre no sabía qué pedir cuando cenaba en restaurantes. La mayoría de la comida estadounidense en ese entonces no era tan amigable con los vegetarianos como lo es ahora. No había comido mucha comida china cuando era niña, pero eso cambió rápidamente y el lo mein de verduras se convirtió en mi plato preferido. Entre los fideos blandos, las verduras crujientes y la salsa dulce y salada, estaba completamente satisfecho y en el paraíso de las verduras.

Es un poco sorprendente que me haya tomado tanto tiempo cocinar un clásico lo mein en mi cocina, después de haber pedido el plato en mil millones de restaurantes durante mi adolescencia y mi veintena. A lo largo de los años, he creado algunos lo mein-inspirado platos, pero esta es la primera vez que trato de replicar mi antiguo restaurante favorito.

Rápidamente me di cuenta de que lo mein presentaba un nuevo desafío para los veganos en particular, siendo el hecho de que la mayoría de los fideos lo mein contienen huevo. Afortunadamente, encontré un par de marcas sin huevo. Para esta receta, utilicé fideos de la marca Roland, que son veganos y se aproximan bastante a lo que me habían servido en los restaurantes. Ka-Me es otra marca vegana que quizás quieras probar. Si no puede encontrar fideos lo mein veganos, no temas: probé esta receta con fideos de espagueti de trigo viejos y regulares, y descubrí que son totalmente aceptables para los fideos lo mein.

Una vez que haya resuelto el problema de los fideos, la receta se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Comience cocinando un poco de tofu frito crujiente para darle a la comida algo de proteína y poder de permanencia. A continuación, sofreír algunas verduras con ajo y jengibre. Escogí hongos shiitake, guisantes, zanahorias y un pimiento rojo, pero siéntete libre de sustituir tus favoritos. Finalmente, agregue sus fideos y un aderezo simple hecho con salsa a base de soja, mezcle hasta que esté caliente y sirva todo. Es posible que nunca más te molestes con comida para llevar.


Tofu Lo Mein

1 libra de tofu reducido en grasa firme o extra firme, congelado, descongelado y exprimido para secar
Aceite en aerosol antiadherente
10 onzas de pasta linguini
1 1/2 cucharaditas de ajo fresco triturado
2 tazas de floretes de brócoli frescos pequeños
1 taza de champiñones frescos en rodajas
1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas
1/2 taza de cebolletas en rodajas
SALSA
1 taza de caldo de verduras o pollo
1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio
1/4 taza de jerez seco
2 cucharadas de azúcar morena oscura
2-3 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas de maicena

Direcciones

Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes de la salsa excepto la maicena en un tazón pequeño y revuelva para mezclar bien. Corta el tofu en cubos de 1/2 pulgada y colócalos en un recipiente poco profundo no metálico. Vierta 1/4 taza de la mezcla de salsa sobre el tofu, revuelva para mezclar y deje reposar por 10 minutos. Agregue la maicena a la salsa restante, revuelva para disolver la maicena y reserve.

Cubra una bandeja para hornear antiadherente grande con aceite en aerosol antiadherente. Escurre la salsa que no haya absorbido el tofu y esparce los cubos de tofu en una sola capa sobre la hoja. Rocíe ligeramente la parte superior de los cubos con aceite en aerosol y hornee a 375ºF durante 10 minutos. Gire los cubos con una espátula y hornee por 10 minutos más, o hasta que los cubos estén bien dorados, crujientes por fuera y masticables por dentro. Retire los cubos de tofu del horno y reserve.

Mientras se cocina el tofu, cocine la pasta al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir bien, volver a la olla y tapar para mantener el calor.

Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol antiadherente. Coloque la sartén a fuego medio-alto y agregue el ajo, el brócoli, los champiñones, el pimiento rojo y las cebolletas. Sofría las verduras durante unos 4 minutos, o hasta que estén tiernas y crujientes, cubriendo la sartén periódicamente si comienza a secarse (el vapor de las verduras cocidas humedecerá la sartén). Agregue algunas cucharaditas de agua o caldo a la sartén solo si es necesario. Agregue el tofu y revuelva para mezclar bien. Agregue la pasta y revuelva para mezclar bien.

Revuelva la salsa reservada y agréguela a la sartén. Mezcle la mezcla durante uno o dos minutos, o hasta que la salsa se espese un poco. Servir caliente.


20 minutos de tofu lo mein, secreto revelado

Tofu lo mein & # 8211 Estas tres palabras pueden resultar sorprendentes para algunas personas que nunca han oído hablar del tofu o lo mein. Incluso muchas personas desafortunadas no conocen lo mein. Así que no puedo preguntarles si han probado estos en absoluto o no, jaja. Sería una tontería si les hiciera esa pregunta. Pero no perteneces a esa categoría y por eso has aterrizado en esta página. Definitivamente has probado esto en un restaurante o alguien te lo ofreció cuando visitaste su casa.

Cualquiera que sea la razón, pero la verdad es que TE GUSTÓ ESTE TOTALMENTE DELICIOSO TOFU LO MEIN, esta es toda la verdad y nada más que la verdad. Sus otras reclamaciones ya no son válidas, Me gusta,

No prefiero tofu en fideos

Lo mein no es algo que estoy buscando

El sabor del tofu no es tan bueno

Todo esto es absolutamente incorrecto y su intento deliberado de decir una MENTIRA. Todas esas son mentiras porque disfrutó del tofu lo mein la última vez que lo comió. ¿No es verdad? De lo contrario, no estará aquí y leerá esta publicación hasta ahora.

Aunque no he probado el tofu lo mein tantas veces, cada vez disfruté de esta maravillosa comida. Sí, es una comida perfecta para mí porque puedo agregar varias verduras de temporada junto con el tofu. Así que probé esto tres o cuatro veces en nuestra propia cocina de varias maneras y esta vez me pareció de lo más delicioso y digno de compartir con ustedes. Pero el tofu no está disponible en todas las tiendas porque en Calcuta la mayoría de la gente prefiere Paneer y creo que solo unas pocas personas han oído hablar del tofu, jaja. De modo que solo una o dos tiendas departamentales las guardan para sus clientes. Compré mi tofu en la tienda fresca Reliance y todavía puedo recordar desde la primera vez hasta la última vez, cada vez que lo compré solo en esa tienda.

El tofu está aquí (kolkata, India) a menudo conocido como paneer de leche de soja (o paneer vegano) porque todo el mundo come paneer, pero cuando se trata de tofu, la gente no tiene ni idea. Los restaurantes muy raros también ofrecen platos con tofu. Entonces, si quiero tener tofu lo mein o algo a base de tofu, entonces tengo que prepararlo en mi propia cocina. También hice lo-mein de verduras hace unos días y el resultado de ese intento me motivó a probar tofu lo mein en mi propia cocina varias veces hasta que me siento, & # 8220Si, esto es lo que busco“.

También he hecho muchos experimentos con fideos instantáneos para experimentar la diversión de la infancia una vez más y el resultado de tales cosas es queso Maggi, mantequilla Maggi, etc.

Este tofu lo mein hizo que mi noche fuera feliz debido a su apariencia, sabor, color y sabor apetitosos. Es verdaderamente el secreto detrás de una cena familiar feliz. Incluso puede seguir las instrucciones para cocinar tofu como se menciona en la etiqueta del paquete de tofu, agregar verduras de temporada y cocinar. Luego agregue los fideos lo mein cocidos y mezcle para mezclar. Pero para un mejor sabor según usted, siempre se aconseja hacer su propio experimento para tener lo mejor para su cena.


Lo Mein de verduras con tofu crujiente

Para el tofu crujiente:

1 bloque de tofu extra firme, prensado y escurrido

3 cucharadas polvo de arrurruz o maicena

Para la salsa:

1/4 taza de caldo de verduras bajo en sodio

1 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado

Para el vegetal Lo Mein:

1 cucharada aceite de cacahuete o canola

1 cucharada jengibre fresco, picado

3 cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada

1 brócoli de cabeza grande, picado

1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada

2 cucharaditas polvo de arrurruz + 2 cucharadas. agua
Llena una olla grande con agua a hervir para los fideos. Nota: vas a reservar un poco del agua de cocción para la salsa más adelante.

Corta el bloque de tofu en cubos. Mezcle los cubos en un tazón poco profundo con el polvo de arrurruz y las especias, excepto el polvo de 5 especias. Caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Agregue el tofu y cocine hasta que se dore por todos lados, volteando con frecuencia, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un tazón forrado con toallas de papel y espolvoree con polvo de 5 especias.

Mezcle los ingredientes para la salsa en una taza o tazón. Dejar de lado. Cuando el agua esté hirviendo, agregue un puñado de sal a la olla y ponga los fideos. Revuélvalos. Si está usando fideos sin gluten, tardan más en cocinarse, unos 15 minutos más o menos.

Cuando los fideos estén cocidos a 3/4 de su capacidad, comience con las verduras. No quiere cocinarlos demasiado pronto o perderán su color y crujirán.

En la misma sartén en la que cocinaste el tofu, calienta el aceite hasta que brille. Agrega el ajo y el jengibre. No dejes que se quemen. Agregue las cebolletas y las cebolletas y cocine por un minuto antes de agregar las zanahorias y el apio. Cocine por uno o dos minutos más, revolviendo las verduras constantemente. Agrega el brócoli y el pimiento morrón y cocina otros 2 minutos. Agregue las judías verdes y cocine otros 2 minutos.

Cuando las verduras estén de color verde brillante y crujientes, agregue la salsa a la olla y mezcle para cubrir todas las verduras. Si necesita más líquido, agregue un poco del líquido de cocción de la pasta reservado. En una taza, mezcle 2 cucharaditas. de arrurruz con 2 cucharadas. agua para hacer una papilla. Agrega la lechada a las verduras para espesar y glasear la salsa.

Cuando los fideos estén al dente, escurrirlos y añadirlos a las verduras. Mezcle bien los fideos con las verduras y revuelva para cubrirlos con salsa. Agregue el tofu crujiente nuevamente a la sartén y mezcle con las verduras y los fideos. Servir caliente.


Hacer tofu crujiente

El proceso no es el más rápido, pero produce un resultado extra crujiente.

  • Debes usar algunas toallas de papel para eliminar el exceso de adobo del tofu antes de freír. No solo ayuda a que la capa de tofu se mantenga uniforme, sino que también evita que el aceite salpique.
  • Cubre el tofu con la capa a base de maicena. Creará una superficie súper crujiente. Debe hacer este paso mientras calienta el aceite y freír el tofu recubierto lo antes posible.
  • Si está usando una sartén antiadherente, puede usar muy poco aceite para freír el tofu sin que se pegue. Pero si desea un resultado más crujiente, más aceite contribuirá en gran medida a lograrlo.
  • Finalmente, escurre el exceso de aceite del tofu una vez que hayas terminado de freír.

Se necesita un poco de paciencia y varios pasos para terminar de cocinar, pero serás recompensado con un tofu súper crujiente al final.

Si prueba esta receta, ¡háganoslo saber! ¡Deja un comentario, califícalo (una vez que lo hayas probado), y toma una foto y etiquétalo @omnivorescookbook en Instagram! Me encantaría ver qué se te ocurre.


Vegano Lo Mein | ¡Listo en 15 minutos!

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¡Prepara esta receta de lo mein vegano / chow mein vegano en menos de 15 minutos y disfruta de un salteado delicioso, saludable y lleno de proteínas para el almuerzo o la cena!

La serie de Recetas asiáticas por este año & rsquos challenge de & lsquoveganizing & rsquo recetas tradicionales populares de varias cocinas del mundo continúa con este 15 minutos receta vegana lo mein.

Lo Mein es un plato tradicional chino, elaborado originalmente con fideos finos, condimentos, verduras, salsa de soja y, a veces, diferentes tipos de carne, como aves o cerdo. Hice la versión vegana lo mein con verduras, champiñones y un poco de tofu, para agregar algunas proteínas adicionales a esta comida.

Lo Mein es muy similar al Chow Mein, las principales diferencias son que lo mein usa más salsa y los fideos se agregan en diferentes etapas de cocción, aparte de estas, las recetas son prácticamente las mismas.

Si quieres descubrir aún más recetas chinas veganas, mira este libro de cocina Acabo de encontrar. ¡Parece bastante asombroso! ¡Tiene más de 200 platos sin carne, sin huevo y sin lácteos de las regiones culinarias de China!

Asegúrate de usar un tipo de fideos veganos. La receta tradicional utiliza fideos de huevo chinos, que no son veganos, así que busque un sustituto vegano para estos.

Usar aceite de coco para sofreír es la mejor opción. Es muy estable, puede soportar temperaturas muy altas y además tiene un sabor encantador perfecto para recetas asiáticas.

Otro consejo es agregar las verduras en el orden correcto a la sartén al freír. En este caso, primero se añaden las zanahorias, luego el pimiento y finalmente los puerros, un minuto tras otro.

solía salsa de pescado vegana en lugar de salsa de soja para esta receta de lo mein, siguiendo este receta súper inteligente creada por Sylvia. También lo vinculé en la receta a continuación. Si no quiere hacer esta salsa de pescado vegana, simplemente puede agregar salsa de soja o tamari.

Freír un poco los fideos puede hacerlos más crujientes y mejorar la textura de la comida. Pero asegúrese de no exagerar y quemarlos. El secreto de este plato es el momento perfecto para agregar los ingredientes a tiempo y no cocinarlos demasiado.

Puede servir esta receta de lo mein vegano / chow mein vegano con una sopa al lado, la Pho vegano sería perfecto para un menú de almuerzo asiático completo.

¡Espero que les guste esta receta de lo mein vegano / chow mein vegano! No olvides, si pruebas mis recetas, tómame una foto y etiquétame en Instagram @gourmandelleblog y usa el hashtag #gourmandellerecipe. ¡Te presentaré en mi página de Facebook y / o Historias de Instagram! & # 128578