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Receta de sopa de pavo y verduras

Receta de sopa de pavo y verduras


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de pavo

Una forma fantástica de consumir un cadáver de pavo sobrante. Sirva con queso parmesano rallado, si lo desea.

33 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 canal de pavo asado, cortado en trozos
  • 3 litros de agua fría
  • 3 ramas de apio picadas
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 cebolla española picada
  • 1/4 manojo de perejil italiano
  • 2 hojas de laurel
  • 12 granos de pimienta negra enteros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada picada
  • 2 ramas de apio, cortado en cubitos
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 1 chirivía grande, pelada y cortada en cubitos
  • 225g de sueco, pelado y cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de perejil italiano finamente picado
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 200 g de pasta orzo cruda

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 3hr40min› Listo en: 4hr20min

  1. Hierva la carcasa de pavo y el agua en una olla grande a fuego alto. Retirar y desechar la espuma que se forme. Agregue el apio picado, las zanahorias picadas, la cebolla española picada, 1/4 de manojo de perejil, las hojas de laurel y los granos de pimienta y vuelva a hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 3 horas. Cuela el caldo de pavo a través de un colador de malla y quita la grasa que flota en la superficie.
  2. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla morada; cocine hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue el apio cortado en cubitos, las zanahorias cortadas en cubitos, la chirivía y el nabo; cocine 5 minutos más. Agregue el ajo y el perejil picado y cocine por 1 minuto más. Vierta el caldo de pavo, sazone al gusto con sal y pimienta y cocine a fuego lento a fuego alto.
  3. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén casi tiernas, de 15 a 20 minutos. Agregue el orzo y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 7 minutos. Tape y retire la olla del fuego. Deje reposar hasta que el orzo esté tierno, unos 5 minutos.

Ingredientes

También puede utilizar 1,5 kg de cuello y alas de pavo en lugar de una carcasa de pavo.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(27)

Reseñas en inglés (17)

por volantes

Pensé que este era un plato de otoño delicioso, sabroso y de temporada. Nunca había hecho nada con chirivías o colinabos antes, así que también fue algo emocionante. No estoy seguro de por qué la receta en realidad no incluía el pavo, pero lo agregué junto con algunos champiñones y pimiento rojo. Además, teníamos relleno de pavo con romero y tomillo, así que lo agregué al caldo. gran sopa que todos disfrutaron.-28 de noviembre de 2009

por KateBit

¡Acabo de hacer esta sopa y es excelente! Muy sabroso. No agregué el orzo porque ya había muchas verduras, pero espero hacerlo la próxima vez. Primero horneé la carcasa de pavo en agua durante la noche para hacer el caldo más fuerte; no creo que 3 horas lo hubieran hecho. Agregué la carne de pavo cuando terminé, así como un diente de ajo extra. ¡No puedes equivocarte con esta sopa! 02 de enero de 2010

por BILL556

Me encantan las sopas y los guisos en los meses de invierno y esto es muy bueno. El colinabo y la chirivía le dan el toque justo de dulzura. A mi nieta adolescente, que no había comido ninguno, realmente le gustó, ya que creo que esto sería excelente usando solo cubos de lingotes.-05 de diciembre de 2009


Resumen de la receta

  • 6 tazas de grasa de la sartén de pavo, desnatada
  • 8 tazas de agua
  • 2 muslos de pavo
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ½ taza de leche
  • 2 tazas de pavo cocido en cubos
  • 6 papas rojas, cortadas en cubitos
  • ½ cebolla, cortada en cuartos y en rodajas
  • 3 zanahorias en rodajas
  • 2 tallos de apio, en rodajas

En una olla grande, mezcle la grasa de pavo, el agua, las patas de pavo, el ajo, la hoja de laurel, el tomillo y la pimienta negra. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y tape la olla a fuego lento hasta que la carne de pavo comience a caer de los huesos, aproximadamente 30 minutos. Retire las piernas de pavo y retire la carne de los huesos y vuelva a colocar la carne de la pierna en la sopa.

Batir 1/4 taza de harina con 1/2 taza de leche en un tazón hasta que quede suave y revuelva la mezcla en la sopa. Vuelva a hervir la sopa, revolviendo constantemente, y cocine hasta que espese, unos 30 minutos más. Mezcle la carne de pavo cocida en cubos, las papas rojas, la cebolla, las zanahorias y el apio, cubra la olla nuevamente y cocine a fuego lento hasta que el apio esté tierno, aproximadamente 30 minutos más.


Ingredientes (12)

Sopa De Verduras De Pavo

3 cucharadas petróleo

2 tazas cebollas picadas (aproximadamente 2 cebollas grandes)

2 tazas puerros picados (aproximadamente 2 puerros grandes)

6 tazas agua

1 cuarto caldo de verduras o caldo de pollo Empire

1 grande cebolla entera

3 libras (1 y 1/2 kilogramos) pavo de carne oscura (usé dos baquetas y un muslo)

1/2 a 1 cucharada Sal de Haddar Kosher (dependiendo de qué tan salado sea el caldo)

1/4 a 1/2 cucharadita pimienta negra

2 medianos raíces de apio, peladas y cortadas en cubitos

4 zanahorias, en cubitos

4 Trocitos de calabacín


¿Qué verduras van en la sopa de pavo?

Esta es una receta que se puede cambiar y adaptar para adaptarse a cualquier ingrediente que tenga a mano o prefiera. La combinación básica de zanahorias, cebolla y apio sabe muy bien en cualquier sopa. Pero para los otros ingredientes, puede mezclarlos y probar cualquiera de estos en su sopa:

  • Calabaza butternut
  • pimiento rojo
  • Champiñones
  • Judías verdes
  • Maíz
  • Guisantes
  • Tomates
  • Chiles

Preparar la sopa

Coloque los cuellos de pavo en una olla grande junto con el agua. Llevar a hervir.

Mientras se calienta el agua, corte las verduras en trozos grandes y colóquelas en la olla junto con la sal y la pimienta. Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora y media.

Retire los cuellos de la sopa. Si lo desea, puede quitar trozos de carne de pavo de los cuellos y agregarlos a la sopa, luego desechar los huesos. Con una licuadora de inmersión, licúe la sopa hasta que quede suave.

Agregue el rollo de pavo cortado en cubitos y vuelva a hervir. Apague el fuego y ajuste el condimento al gusto antes de servir.


  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas de puerros picados
  • 2 tazas de apio picado
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 1 ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 8 tazas de caldo de pavo sin sal o caldo de pollo
  • 4 tazas de agua
  • 1 (2 onzas) de cáscara de parmesano
  • 8 onzas de pasta fusilli de trigo integral
  • 4 tazas de pechuga de pavo cocida desmenuzada
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de estragón fresco picado

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue los puerros, el apio, las zanahorias, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, de 8 a 9 minutos.

Agregue caldo, agua y corteza de parmesano a las verduras. Aumente el fuego a alto hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a medio-alto, agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, de 9 a 10 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el pavo, el jugo de limón, el perejil, las cebolletas y el estragón. Cocine hasta que el pavo esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos. Retire y deseche la cáscara de parmesano antes de servir.


Sopa de pavo y verduras en olla de cocción lenta

A medida que el clima se vuelve más frío, aumentan los antojos de sopa para calentar el estómago. Encontrar una sopa que sea igual de sabrosa, abundante y nutritiva puede ser difícil, ya que las sopas enlatadas están cargadas con exceso de sodio y conservantes. Y aunque el chile es un clásico atemporal, preparar el estofado de carne y frijoles cada vez que sacas la olla de cocción lenta puede resultar aburrido.RELACIONADO: 12 recetas de sopa saludableIntroduzca la sopa de verduras de pavo en olla de cocción lenta. Es fácil de preparar, abundante y saludable, gracias a ingredientes como muslos de pavo, calabacín, cebada, chirivías y col rizada. Además, solo requiere 25 minutos de preparación. Una vez que agregue todos sus ingredientes a la olla de cocción lenta, podrá usar las manos libres y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante cuatro horas. ¡Entonces, ya está listo para comer! ¿Mencionamos que la sopa de verduras de pavo en olla de cocción lenta está llena de nutrientes? Las zanahorias ofrecen betacaroteno para promover la salud de los ojos, la col rizada de hoja verde contiene fibra y ácido fólico, y el calabacín aporta antioxidantes, vitamina A y potasio a esta receta de sopa. Además, la carne magra de patas de pavo contiene proteínas para que se sienta satisfecho por más tiempo.


El uso de crema batida espesa dará una base de sopa más rica y la leche entera es una opción más ligera. Para hacer esta sopa más saludable, use leche baja en grasa. La leche baja en grasa aún agrega un cuerpo cremoso ligero a la sopa sin todas las calorías. Pero si desea hacer de esta una sopa de verduras de pavo fácil y saludable, no necesita agregar crema o leche. Esta sopa es igual de deliciosa sin la crema, por lo que siempre hay una opción diferente para hacer esta sopa saludable. También puede utilizar otros sustitutos de la leche como la leche de soja o la leche de almendras, etc. Los sabores adquirirán la base de la leche y serán diferentes pero igual de deliciosos.

Esta receta se publicó originalmente en 2019. Consulte todas nuestras recetas de sopa fáciles de & ndash & gt aquí y recetas de guisos aquí


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Sopa Paleo De Pavo Y Verduras

Con el Día de Acción de Gracias que nos sobreviene rápidamente aquí en los Estados Unidos, esta pequeña y práctica receta de sopa paleo es una forma muy simple y deliciosa de usar un poco de ese pavo sobrante que seguramente tendrá de este año & # 8217s fiesta familiar & # 8230

Si eres como yo, lo último que quieres hacer es preparar otra comida de gran producción justo después del Día de Acción de Gracias. Es hora de relajarse y disfrutar de pasar el rato con amigos y familiares, ¿verdad?

Bueno, con esta receta paleo fácil puede darse un descanso muy necesario, mientras sigue sirviendo a su familia una comida casera sana y deliciosa en unos 30 minutos.

Básicamente, solo está tomando el pavo sobrante, agregando algunas verduras frescas y luego un poco de caldo de pollo o verduras, además de algunas especias; eso es todo lo que necesita para crear una increíble sopa paleo casera. Nada de lujos, pero muy bueno y muy abundante.

Puede hacer su propio caldo para este si lo desea, o es bastante fácil encontrar caldo orgánico de pollo o verduras en estos días en la mayoría de las tiendas de comestibles. Como siempre, observe detenidamente la etiqueta de cualquier ingrediente no paleo.

Y, por cierto, no tiene que esperar hasta que le sobran las sobras de pavo navideño: esta es una receta de sopa abundante que puede disfrutar en cualquier momento. Solo unas cuantas tazas de pavo desmenuzado (¡o pollo!) Y listo.

Esta es una sopa clásica y reconfortante, perfecta para esos fríos días de invierno en los que desea calentar los dedos de los pies frente al fuego con una comida limpia y sabrosa.

No hay fideos en esta receta de sopa, por supuesto, pero eso solo significa que puede disfrutar de cada cucharada caliente sin sentirse culpable. O si está haciendo un programa de alimentación limpia del tipo Whole 30, este plato aprobado por paleo encajará perfectamente. Y honestamente, con todas las verduras en este, nunca te perderás los fideos.

Espero que pruebes este. Realmente es una sopa paleo nutritiva, sin complicaciones y de excelente sabor que a todos les encantará.