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Panqueques gratinados

Panqueques gratinados


En un bol hacer una masa para panqueques con huevos batidos con una pizca de sal, leche y harina, dejar reposar por 5 minutos, luego preparar los panqueques según el método clásico;

molde para panqueques engrasado para el primer panqueque con un poco de aceite, y para el resto ya no está engrasado;

verter el relleno con un pulidor y dejar actuar unos segundos;

dar la vuelta y mantener calientes los panqueques;

rellenar los panqueques con nueces mezcladas con azúcar y piel de limón, ponerlos en un bol de yena luego verter el gratinado, hornear por 20 minutos (hasta que la salsa disminuya) luego servir.


Panqueques de carne al horno

Tortitas de carne al horno, una receta sumamente versátil que puedes cambiar al relleno a tu gusto.

Puedes rellenar los panqueques con champiñones, pollo picado, cerdo o mezcla, solo depende de tu adaptación dependiendo de lo que tengas en la nevera.

Comemos muy bien en casa, aunque no lo hago muy seguido.

También puedes usar mezclas más simples, pero prefiero la salsa, la preparación se vuelve más jugosa.

  • Lo que te recomiendo es preparar la salsa cada vez que tengas tiempo, requiere mucho tiempo de preparación.
  • Preparo tres veces la cantidad que escribí en la receta, lo pongo en ollas y lo congelo. Lo uso para pasta, moussaka, pasta horneada, panqueques horneados. Lo saco cuando lo necesito, preparando almuerzos rápidos con él. Cuando solo cocino pasta con la salsa, solo me toma 20 minutos preparar el almuerzo. Puede usarlo para cualquier otra cosa que crea conveniente.

Ingredientes Panqueques con carne al horno

Panqueques de ingredientes

Ingrediente de salsa de carne

  • 700-800 g de mezcla de carne picada
  • una cebolla
  • una zanahoria
  • una rodaja de apio
  • una taza de puré de tomates (no caldo si usa caldo poner 2 cucharadas y diluirlas en una taza de sopa / agua)
  • una taza o dos de sopa de carne o agua, pero no será tan buena
  • sal
  • pimienta
  • una hoja de laurel
  • albahaca

Panqueques de carne al horno

Preparando panqueques

Separar las claras de las yemas.

Mezclar en un bol las yemas con harina, aceite, sal (un poco) y mezclar con una pizca de pera, agregando poco a poco la leche, teniendo cuidado de no hacer grumos.

Al final, batir las claras de huevo y añadirlas a la masa de panqueques, revolviendo suavemente.

Deje reposar el bol durante 30 minutos.

Preparar una buena sartén (yo uso Tefal), engrasarla con una brocha de aceite (solo engraso el primer panqueque), calentarla bien y ponerle un abrillantador a la composición. Inclina la sartén para esparcir la composición por todo el fondo.

Mantenlo al fuego, a fuego medio-alto, y cuando veas que ha tomado un ligero color en el borde, dale la vuelta con una espátula fina.

Haz lo mismo con toda la composición.

Preparación de salsa de carne

Pelar la cebolla, el apio y la zanahoria. Corta la cebolla en cubos y ralla la zanahoria y el apio.

Calentar 3 cucharadas de aceite y poner las verduras. Revuelva durante 3-4 minutos, para suavizar suavemente. Agrega la carne picada. Revuelva de vez en cuando hasta que no vea carne roja / cruda en el tazón, luego déjelo hasta que se reduzca todo el jugo que dejó la carne, revolviendo suavemente.

Agregue jugo de tomate y sopa, laurel, sal y pimienta al gusto.

El jugo (jugo + sopa) debe contener bien la carne, habrá que hervir durante 2 horas. Si ve que disminuye, complemente con sopa / agua. Baja el fuego, tapa la olla y deja que hierva tapado. Hacia el final, agregue la albahaca y podrá evitar fácilmente la tapa, o quitarla por completo, para que la salsa caiga bien y se espese fácilmente.

Panqueques de carne al horno

Preparar un plato resistente al calor y engrasarlo bien con mantequilla.

Tome un panqueque, ponga 2 cucharadas de salsa de carne y doble el panqueque como en la imagen.

Haz lo mismo con los panqueques y la carne restantes. Dividir de manera uniforme y ociométrica para todos los panqueques.

Coloque una lengua alta en el tazón.

Batir bien los huevos con un poco de sal, luego mezclarlos con crema agria.

Vierta la mezcla en el bol sobre los panqueques. Ponga encima las rodajas de queso.

Coloca el plato en el horno precalentado, a 185 grados en el escalón del medio y déjalo por 25-30 minutos, hasta que el queso comience a dorarse ligeramente.

La preparación es buena y tibia y fría, ya sea con una cucharada de crema agria encima, o sencilla.


Panqueques gratinados con relleno de frutas

Ponga la harina en un bol y haga un agujero en el medio. Batir los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla, la piel de limón Finesse rallada, la sal, la leche y el agua mineral con gas. De esta mezcla, vierta un poco en el hoyo de harina en el tazón para mezclar. Luego en el medio, mezclar la harina con los huevos batidos, agregando poco a poco la mezcla de huevo, teniendo cuidado de no formar grumos. La masa se deja reposar durante unos 20-30 minutos.

Preparación de

Calentar un poco de grasa (mantequilla o grasa de aceite) en una sartén de teflón (de unos 24 cm de diámetro). Vierta una capa delgada de masa en la sartén y con movimientos circulares de la sartén esparza uniformemente sobre toda la superficie de la sartén. Tan pronto como los bordes del panqueque se doren, el panqueque se voltea con una espátula para panqueques o una espátula de madera o se deja deslizar de la sartén a un plato, desde donde luego se voltea por el otro lado de la sartén. Hornee por el otro lado hasta que se dore. Antes de darle la vuelta al panqueque, engrasa un poco más la sartén con grasa. Del resto de la masa, hornee de la misma forma unos 8 panqueques. Antes de verter la masa en la sartén, revuelva un poco más.
Deja que los panqueques se enfríen en un plato.
Engrasa la fuente para hornear. Precalentar el horno.

Horno eléctrico 180 ° C

Relleno

Engrase los panqueques con una cucharada de mermelada (bayas / arándanos / fresas / albaricoques) y luego enrolle. Corta cada rollo en 3-4 piezas. Las piezas desenrolladas se colocan en la fuente de horno, de pie (con el trozo cortado).

Salsa

El queso fresco, el huevo, la nata y la leche se mezclan en un bol y la salsa obtenida se vierte sobre los panecillos. Coloca el plato en el horno y hornea por 35 minutos.


Panqueques gratinados con relleno de frutas

Ponga la harina en un bol y haga un agujero en el medio. Batir los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla, la piel de limón Finesse rallada, la sal, la leche y el agua mineral con gas. De esta mezcla, vierta un poco en el hoyo de harina en el tazón para mezclar. Luego en el medio, mezclar la harina con los huevos batidos, agregando poco a poco la mezcla de huevo, teniendo cuidado de no formar grumos. La masa se deja reposar durante unos 20-30 minutos.

Preparación de

Calentar un poco de grasa (mantequilla o grasa de aceite) en una sartén de teflón (de unos 24 cm de diámetro). Vierta una capa delgada de masa en la sartén y con movimientos circulares de la sartén esparza uniformemente sobre toda la superficie de la sartén. Tan pronto como los bordes del panqueque se doren, el panqueque se voltea con una espátula para panqueques o una espátula de madera o se deja deslizar de la sartén a un plato, desde donde luego se voltea por el otro lado de la sartén. Hornee por el otro lado hasta que se dore. Antes de darle la vuelta al panqueque, engrasa un poco más la sartén con grasa. Del resto de la masa, hornee de la misma forma unos 8 panqueques. Antes de verter la masa en la sartén, revuelva un poco más.
Deja que los panqueques se enfríen en un plato.
Engrasa la fuente para hornear. Precalentar el horno.

Horno eléctrico 180 ° C

Relleno

Engrase los panqueques con una cucharada de mermelada (bayas / arándanos / fresas / albaricoques) y luego enrolle. Corta cada rollo en 3-4 piezas. Las piezas desenrolladas se colocan en la fuente de horno, de pie (con el trozo cortado).

Salsa

El queso fresco, el huevo, la nata y la leche se mezclan en un bol y la salsa obtenida se vierte sobre los panqueques. Coloca el plato en el horno y hornea por 35 minutos.


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