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Kufta bil Batinjal (rollitos de berenjena libaneses rellenos de albóndigas en salsa de tomate)

Kufta bil Batinjal (rollitos de berenjena libaneses rellenos de albóndigas en salsa de tomate)


Engrase las rodajas de berenjena y papa por ambos lados con aceite y cocine en una parrilla caliente hasta que estén maleables.

Mientras tanto, mezcle la cebolla con el perejil, la carne picada, el huevo, el pan rallado y las especias y mezcle bien.

Dale forma ovalada a las albóndigas, alrededor de la cola de una cuchara de madera o un pincho.

Engrasar una sartén antiadherente con aceite, colocar las albóndigas en la sartén, tapar con una tapa y cocinar unos minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Mientras tanto, agregue los tomates picados en una licuadora y conviértalos en pasta.

Picar el ajo y la guindilla y sofreír unos minutos en aceite. Agrega la pasta de tomate, lleva a ebullición, tapa con una tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto.

Coloque una rodaja de berenjena sobre una superficie limpia. En un extremo, coloque una albóndiga, luego enrolle la rodaja de berenjena alrededor de la albóndiga. Colocar en un bol apto para horno, untado con aceite, en forma circular, en una sola fila. En el centro, coloca las rodajas de patata, también circulares.

Vierta la salsa de tomate por encima y cocine en el horno durante 20 minutos. Dejar enfriar antes de servir.

Sirve con arroz y ensalada.


Video: Rollitos de Berenjena Rellenos de Carne