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Hamburguesas de garbanzos ahumados

Hamburguesas de garbanzos ahumados


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Garbanzos sazonados con cayena y chile en polvo y complementados con rodajas de cebolla picante y cremosa palta. El humo líquido le da su sabor a barbacoa por excelencia, por lo que estas hamburguesas de frijoles son igualmente deliciosas a la parrilla al aire libre en su próxima comida compartida o adentro en la comodidad de su propia cocina.

Esta receta nos llega de JL de JL se vuelve vegano.

Haga clic aquí para Consejos para asar a la parrilla los lunes sin carne en verano.

Ingredientes

Para los garbanzos

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de garbanzos secos, enjuagados y escurridos
  • Sal al gusto

Para las hamburguesas

  • 1/2 taza de proteína vegetal texturizada (TVP)
  • 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de semillas de lino molidas
  • 1/4 de cucharadita de humo líquido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • Sal y pimienta para probar
  • 6 bollos de trigo integral
  • 1 cebolla morada en rodajas
  • 1 aguacate en rodajas

Porciones6

Calorías por porción547

Equivalente de folato (total) 486μg100%

Riboflavina (B2) 0.3 mg 17.3%


Hamburguesas veganas de garbanzos Tex-Mex

Publicado: 22 de febrero de 2021 por Lori Modificado: 22 de febrero de 2021 · Esta publicación contiene enlaces de afiliados.

Disfrute de estas saludables hamburguesas veganas de garbanzos en un panecillo, envueltas o desmenuzadas sobre ensaladas y tazones de cereales. ¡Incluso son deliciosos directamente del refrigerador como un bocadillo rápido y sabroso! Esta receta incluye opciones sin gluten, sin nueces y sin aceite.

Hay alrededor de un millón de formas de hacer una hamburguesa de garbanzos, ¡y esta versión Tex-Mex ligeramente ahumada es mi favorita actual!

Son sabrosos sin ser picantes, ¡aunque definitivamente puedes agregar jalape & ntildeo o cayenne si lo deseas!

Están horneados, bien crujientes por fuera, lo suficientemente resistentes para hacer un bollo y bastante fáciles de hacer. ¡Te mostraré cómo!


Hecho en casa todo el camino

Estas maravillosas hamburguesas son una excelente alternativa a las versiones compradas en la tienda que pretenden ser hamburguesas vegetarianas. ¿Alguna vez ha leído la lista de ingredientes de algunos de esos productos? ¡Guau! Los ingredientes no se parecen mucho a los vegetales y suelen estar llenos de conservantes, sodio y otros aditivos.

Hay un par de opciones decentes compradas en la tienda hoy y no puedes vencerlas para acampar y hacer BBQ y rsquos, pero si tienes tiempo y estás buscando una opción casera deliciosa y saludable, ¡esta es!

Estas hamburguesas son muy queridas y una de las recetas más populares en el blog con cientos de excelentes críticas. Si necesita algunos consejos, trucos, sustituciones de recetas y métodos de cocción alternativos, I & rsquod sugiere leer los comentarios para obtener comentarios de los lectores.


Preparación

  1. Pica el tocino y fríelo en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel toalla y desechar la grasa. En un tazón grande, combine la carne con tocino cocido, sal, pimienta, salsa Worcestershire y ajo en polvo. Revuelva suavemente para combinar. Divida en ocho porciones iguales y forme empanadas un poco más grandes que el ancho de los bollos. Use su pulgar para hacer una hendidura poco profunda en el medio de cada hamburguesa para permitir la expansión en la parrilla. Deje que alcance la temperatura ambiente.
  2. Prepare la parrilla para ahumar (consulte Consejos y notas de amplificación a continuación para obtener instrucciones).
  3. Cuando la parrilla esté lista y el lado frío de la parrilla esté aceitado, coloque las hamburguesas en la parrilla y cierre la tapa. Deja que las hamburguesas se humeen durante aproximadamente media hora, menos si tu parrilla está muy caliente. Pruebe las hamburguesas con un termómetro de lectura instantánea; debe alcanzar los 150 ° F cuando las hamburguesas estén listas.
  4. Sirve en panecillos con los condimentos que prefieras.

Cómo hacer las hamburguesas de garbanzos

¡Hacer esta receta de hamburguesas de garbanzos es muy fácil! Como dije anteriormente, solo toma 15 minutos, a veces menos, dependiendo de qué tan rápido sea para recolectar sus ingredientes.

El secreto para hacer una sabrosa receta de hamburguesa vegetariana con garbanzos es asegurarse de tomarse el tiempo para saltear la cebolla un poco antes de mezclarla con el resto de los ingredientes.

Quieres que la cebolla se saltee hasta que esté transparente, lo que a fuego alto tarda unos 4 minutos. ¡Esto también permite que la cebolla se caramelice un poco, lo que la hace más suave! Luego sigue adelante y agrega tu ajo.

A continuación, agregará el ajo y la cebolla cocidos a un procesador de alimentos junto con los garbanzos y todas las especias.

Si no tiene un procesador de alimentos, siga adelante y use un tenedor o un triturador de papas, como expliqué anteriormente.

Pulse hasta que tenga una masa espesa, luego agregue la harina y pulse hasta que se combinen.

Todo lo que tienes que hacer ahora es usar tus manos para hacer 4 bolas y transferir las bolas a una superficie enharinada.

Dale forma a las hamburguesas veganas de garbanzos en empanadas del tamaño que quieras. Si quieres deslizadores, ¡puedes hacer 8 mini empanadas!

Finalmente, calienta una sartén engrasada a fuego medio y cocina por 3 minutos por cada lado.

Cuando hayas terminado, ¡puedes cubrir la receta de hamburguesas de garbanzos con lo que quieras!

Cubrí el mío con lechuga, cebolla y aguacate. Siempre agrego salsa de tomate mientras como también. Recomiendo salsa BBQ, siracha si quieres algo picante, ¡o alioli!

Si no eres vegano, cruje, fríe y ponga huevo y cubra estas hamburguesas de garbanzos con un huevo frito, un poco de queso y aguacate para disfrutar de una delicia indulgente y sabrosa.


6. Hamburguesa de garbanzos y espinacas

Estas hamburguesas de garbanzos y espinacas de Harriet Emily son grandes en especias, con ajo, jengibre, cardamomo y chile en polvo haciendo la mayor parte del trabajo. Son una hamburguesa fácil y sin gluten que no se desmorona gracias a la poderosa combinación de la harina de garbanzo y las semillas de lino. Sirva con batatas o yuca fritas con cualquier guarnición que desee; no puede equivocarse con estas hamburguesas.


Hamburguesas veganas de garbanzos más fáciles

Sabes, las llamé las hamburguesas veganas de garbanzos más fáciles porque lo son. Bueno, al menos espero que sean para ti porque voy a hacer todo lo posible para explicar esto tan bien que serán a prueba de fracasos.

Porque aquí está la cosa. La primera vez que hice estos fue un éxito rotundo. Así que, por supuesto, me acerqué al segundo intento con toda la confianza en sí mismo que podrías esperar y procedí a fracasar por completo.

Mi mezcla de garbanzos y verduras para hamburguesas estaba demasiado húmeda, quién sabe por qué, tal vez mi cebolla y cilantro tenían un contenido de agua más alto que la primera vez, y no pude compensar agregando harina adicional. ¿El resultado? Hamburguesas muy blandas!

¡Lo que estás buscando aquí es agradable y firme, por supuesto! Entonces necesitas un poco de flexibilidad. Siga la receta, pero si termina con algo que no quiere formar una bola fácilmente, entonces su mezcla está demasiado húmeda, necesitará más harina.

Adapté esta receta de una receta de Jamie Oliver. Su receta agrega maíz dulce y limón y no usa cebolla ni ajo.

Sabía que quería usar cebolla y ajo, pero agregar cebolla cruda al procesador de alimentos con los garbanzos y otros ingredientes habría agregado demasiada humedad. ¡Así que la solución fue cocinarlos primero!

Freír ligeramente la cebolla y el ajo en un poco de aceite de aguacate (u otro aceite de su elección, me puse un poco elegante con el aceite de aguacate, incluso compré un poco de aceite de sésamo, ¡quién sabe lo que obtendré después!) Hasta justo antes de que lo hagan. empieza a dorarse.

Luego agrégalos al procesador de alimentos con los garbanzos escurridos, el cilantro, un poco de harina y algunas especias.

Luego se espolvorea una bandeja de horno con harina, se espolvorea también las manos con harina y se forma la masa de la hamburguesa de garbanzos en 4 bolas.

Si la masa se le pega demasiado a las manos, agregue más harina.

Luego haces un pequeño truco en el que tomas un trozo de papel pergamino, lo colocas encima de cada bola de hamburguesa de garbanzos y luego lo presionas con el fondo de un vaso. ¡Esto aplana la bola de garbanzos en una forma de hamburguesa perfecta!

Luego coloque la bandeja para hornear con las hamburguesas en el refrigerador para que se asiente durante 30 minutos. Luego, los fríe en un poco más de aceite de aguacate (u otro aceite & # 8211, ¡ya conoce el taladro!) Hasta que estén perfectamente dorados.

Hay un paso adicional que es completamente opcional, y es colocar las hamburguesas en el horno y hornear durante 30 minutos más.

La única vez que haría esto es si realmente desea la más firme de las hamburguesas firmes.

Lo probamos en ambos sentidos y nos gustaron mucho en ambos sentidos. Por lo tanto, es realmente un paso opcional si tiene tiempo para hacerlo o si se siente tan inclinado. También funciona como un & # 8216fix & # 8217 si sus hamburguesas terminaron demasiado blandas.

Pero si se ven bien tal como están, sírvalas de inmediato. Las hamburguesas de garbanzos que se muestran aquí NO tuvieron tiempo adicional en el horno. Solo señalando eso. Y se ven bien, ¿verdad?

¡Y luego, por supuesto, sabes cómo servirlos! ¡Un poco de aguacate, lechuga, tomate, ketchup y mostaza en un bollo deliciosamente suave!

Agregar un poco de queso vegano o quizás un poco de mayonesa vegana también sería genial aquí.

Nos encantaron estas hamburguesas veganas de garbanzos y realmente espero que a ti también. ¡Son maravillosamente sabrosos, crujientes por fuera, suaves por dentro, llenos de sabor y bondad de hamburguesas vegetarianas!

Tómelos para el almuerzo o la cena, con una ensalada o papas fritas, o simplemente solos.

Te encantarán estas hamburguesas veganas de garbanzos, son:

  • Crujiente por fuera, suave por dentro
  • Deliciosamente sabroso
  • ¡Sencillo y divertido de hacer!
  • ¡8 ingredientes!

Si no tiene gluten, cambie la harina por una harina para todo uso sin gluten y sírvalas entre dos hojas gigantes de lechuga.

¡Espero que te encanten estas fabulosas hamburguesas veganas de garbanzos! Si tiene algún comentario o pregunta, ¡publíquelo a continuación!

Y si ha hecho esta receta, regrese, califíquela y háganos saber cómo resultó todo.

Para obtener más recetas deliciosas para la cena, consulte:

Y no olvides etiquetar tus fotos con #lovingitvegan en Instagram, ¡nada nos hace más felices que ver tus hermosas creaciones veganas! ¡Gracias!

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Ingredientes

  • 1 taza de zanahoria cortada en discos
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • 1 diente de ajo mediano-grande
  • 2 latas (14 onzas cada una) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • ½ taza de levadura nutricional
  • 1 cucharada de pasta de tomate (puede sustituir a la salsa de tomate natural)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita de mostaza dijon
  • pimienta negra recién molida (opcional)
  • 1 cucharadita de tomillo fresco o hojas de romero
  • 1 taza de copos de avena

Hamburguesas de garbanzos ahumados - Recetas

Las hamburguesas ahumadas de garbanzos y quinoa cubiertas con ensalada de manzana con cilantro y lima son una comida vegana increíblemente deliciosa. Estas hamburguesas contienen ingredientes nutritivos y saludables y están llenas de suficiente sabor para complacer a cualquier paladar.

  • 1 lata (15.5 onzas) de garbanzos (garbanzos), escurridos
  • 1 cucharada de harina de linaza + 2.5 cucharadas de agua para crear un huevo de lino
  • ⅓ taza de quinua cocida (y enfriada)
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de cilantro
  • ½ cucharadita de sal marina + ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de cilantro recién picado
  • 4 bollos o rollitos
  • ½ manzana grande, cortada en juliana
  • 1 taza de repollo rallado
  • 2 cucharaditas de sidra de manzana o vinagre de vino tinto
  • Zumo de 1 lima
  • ½ cucharadita del edulcorante granulado de su elección (yo usé Stevia)
  • Una pizca de sal marina y pimienta negra
  • 2 cucharadas de cilantro recién picado

    Empiece por preparar la ensalada. Simplemente combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón mediano y mezcle bien. Refrigere por

Tamaño de la porción: 1 hamburguesa (sin ensalada) Calorías: 115 Grasas: 3 g Carbohidratos: 20 g Azúcar: 1.5 g Sodio: 260 mg Fibra: 6 g Proteínas: 5 g Colesterol: 0 mg

Jamie Vespa, MS, RD, LD / N, es un ex dietista de TGH que ahora es editor asistente de nutrición en la revista Cooking Light. Puede encontrar más de sus recetas en TGH Health News y más recetas en su blog, Dishing Out Health.


Hamburguesas de garbanzos

Transferir en un tazón grande o procesador de alimentos y agregue los garbanzos. Triture o procese hasta que esté blando. Agrega el tahini y el perejil.

Combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño, luego agregue los garbanzos.

Harina con las manos, forme con la mezcla cuatro hamburguesas (o alrededor de una docena de falafel pequeños) y espolvoree con harina.

Freír en 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo durante 1 minuto, hasta que apenas comience a dorarse. Voltea, fríe 2 minutos, voltea de nuevo y fríe 1 minuto (2 minutos en total por lado).

Chapoteo con un poco de jugo de limón y servir. Estas hamburguesas son maravillosas cubiertas con salsa tahini o hummus.

Adaptado de la receta de & # 8220Falafel Burgers & # 8221 en Didi Emmons & # 8217 Planeta vegetariano.


Ver el vídeo: HAMBURGUESAS DE GARBANZOS MUY FÁCIL