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Receta saludable de ensalada de col

Receta saludable de ensalada de col


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¡Una ensalada de col vegana! El repollo picado se mezcla con tomate picado, jugo de naranja, jugo de lima y se sazona. Es una alternativa excelente, ligera y saludable a la ensalada de col tradicional.

13 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 150 g de repollo, finamente picado
  • 1 tomate pequeño, cortado en cubitos
  • 125 ml de zumo de naranja natural
  • 4 cucharadas de jugo de lima fresco
  • sal y pimienta para probar

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Mezcle el repollo y el tomate en un bol. Vierta los jugos de naranja y lima sobre la mezcla. Condimentar con sal y pimienta; revolver.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (9)

por Cheesecakemama

Me gustaron los sabores juntos y esto es muy saludable. Creo que me gustará más por la mañana. Esto es mucho mejor después de reposar durante la noche. Agregaré más verduras y algunas otras especias como el cilantro la próxima vez también. Gracias por la idea, me encanta la naranja y la lima juntos.-03 de abril de 2008

por guitargirl576

Realmente disfruté esta ensalada, pero la modifiqué un poco. Agregué un poco de cebolla picada junto con algunas fresas para complementar el jugo de lima. La próxima vez también agregaré un poco de cilantro para darle un poco más de sabor. ¡Gran receta para una ensalada básica! -25 de abril de 2008

por Annmarie Solis

Esto fue muy ligero y refrescante, lo hice con una bolsa de ensalada de confeti (col lombarda, brócoli y zanahorias). Creo que será aún mejor mañana, 21 de abril de 2008


Receta de ensalada de col saludable

Con sus pequeños trozos de verduras y su aderezo dulce y cremoso, la ensalada de col es básicamente una ensalada diseñada para ser amada por los niños. ¡Y esta receta de ensalada de col saludable en particular está igualmente diseñada para USTED, el que está a cargo de la cena!

Entonces, ¿qué hace que esta receta en particular sea tan ideal? Primero, utiliza una mezcla de ensalada de col en bolsas regular de su departamento de frutas y verduras. No tienes que preocuparte por las verduras enteras, aunque si eres un fanático de la frescura, sin duda puedes llevarte un repollo a casa e ir a la ciudad con la trituradora.

En segundo lugar, el aderezo para esta ensalada de col es maravillosamente básico, con solo tres ingredientes principales de alimentos integrales. (¡Sin mayonesa! ¡Sin azúcar!) Así que no importa cuán agitada sea su próxima cena familiar entre semana, podrá darle forma a esta receta y tener una guarnición fresca y nutritiva con un poco más de chispa que los guisantes congelados.

Hablando de lados, hablemos de emparejamientos. Esta receta saludable de ensalada de col sabe muy bien junto con pollo a la parrilla, bistec o frijoles horneados. O intente apilar esta ensalada sobre los sándwiches instantáneos de cerdo desmenuzado.

Como todas las recetas de ensalada de col, esta sabe mejor el día en que se hizo. Así que adelante, tómate una segunda ración.


Cómo hacer esta receta fácil de ensalada de col

Simplemente corte y ralle las verduras, luego mezcle con un aderezo casero cremoso. ¡Solo toma unos 15 minutos!

Ingredientes

  • repollo blanco, en rodajas finas
  • repollo rojo, en rodajas finas
  • Zanahoria grande, pelado y desmenuzado
  • Cebollas verdes, en rodajas finas

Aderezo casero

  • Mayonesa, preferiblemente hecho en casa
  • vinagre de sidra de manzana
  • Miel
  • Sal y pimienta


INSTRUCCIONES

Mezclar el aderezo

Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco de vidrio y agite bien para combinar.

También puede batir todo en un tazón si le resulta más fácil.

Prepara las verduras

Cortar el repollo y las cebollas verdes en rodajas, luego pelar y rallar la zanahoria.

Agregue el repollo y las zanahorias a un tazón grande y mezcle hasta que estén bien combinados.

Terminar y servir

Luego, vierta el aderezo sobre el tazón y mezcle para cubrir. Cubra con cebollas verdes.

Puede servirlo de inmediato, pero es mejor si lo deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. De esta manera, las verduras pueden empaparse en el aderezo y todos los sabores se combinarán.


¿Cuánto tiempo durará la ensalada de col en el refrigerador?

La ensalada de col tiene el mejor sabor y textura si la sirve el día en que se hizo, pero se mantendrá durante unos días en el refrigerador. Cuanto más tiempo se asiente, más líquido habrá, por lo que es posible que deba drenar un poco.

Esta ensalada de col saludable va bien con barbacoa o pescado frito. Ayer sirvo el mío con mis pasteles de quinua y salmón para el almuerzo, ¡y estuvieron deliciosos juntos! Me salté la salsa con esa receta ya que estábamos comiendo la ensalada de col.


Recogiendo tu repollo

Por supuesto, definitivamente puede triturar su propio repollo de su jardín o del mercado agrícola. ¡Eso sería fabuloso, seguro!

Pero, para ahorrar tiempo, a menudo solo tomo las cosas pre-trituradas y empaquetadas.

Como puede ver en nuestras fotos, a mi familia le gusta especialmente usar las mezclas de ensalada de col que tienen algunas zanahorias y repollo morado mezclados. No solo ofrece un poco de diversidad en la nutrición vegetal que estamos recibiendo, sino que también mucho más bonita!


  1. Mezcle la mostaza, el yogur griego y el vinagre en un bol.
  2. Batir lentamente el aceite. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Combine las coles, las zanahorias, las semillas de hinojo, los jalapeños (si los usa) y el aderezo en un tazón grande. Mezcle para que todo quede uniformemente cubierto y sazone con más sal y pimienta.

Come este consejo

Entonces, ahora que tienes una ensalada de col saludable, ¿qué te la vas a poner? La ensalada de col clásicamente se combina con un hot dog (o dos), pero para que su comida sea saludable, debe tener cuidado con el tipo de carne que elija. Eso no significa que tenga que eliminar todas las salchichas, pero cuando seleccione la marca, asegúrese de elegir marcas que aclaren sus ingredientes y no agreguen un montón de sabores artificiales adicionales. Wellshire Farms y Oscar Meyers son excelentes opciones que están disponibles en más tiendas de comestibles.

Esta receta (¡y cientos más!) Provino de uno de nuestros programas Cook This, Not That! libros. Para ideas de cocina más fáciles, ¡también puede comprar el libro!


Ensalada de col saludable

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La ensalada de col saludable es la misma guarnición cremosa y crujiente que te encanta, hecha con yogur griego en lugar de mayonesa. ¡Con un tiempo de preparación de 5 minutos!

Esta ensalada de col sin mayonesa es la luz definitiva Guarnición para llevar a su próxima comida compartida o parrillada de verano que puede servir junto con otros acompañamientos fríos como Encurtidos coreanos rápidos.

COLESLAW SALUDABLE

Esta receta fácil de ensalada de col está llena de un refrescante sabor picante. ¡Seguro que se convertirá en tu nueva guarnición de verano! El tiempo total para esta receta es un poco más de dos horas, pero la mayor parte es simplemente dejar la ensalada de col en el refrigerador. Simplemente mezcle la mezcla de ensalada de col comprada en la tienda en un tazón grande con el vinagre ligero y el aderezo de yogur griego, ¡y su trabajo estará listo hasta que lo saque del refrigerador para servirlo!

A diferencia de muchas ensaladas de col con mayonesa, esta receta de ensalada de col saludable está llena de bondad cremosa sin el alto recuento de calorías al que estás acostumbrado con las ensaladas de col. Sin la mayonesa, la ensalada de col es un acompañamiento fácil que puede servir con muchas cenas o sobre un sándwich sin preocuparse de que no sea saludable.

Ninguna ensalada de col con mayonesa le brinda los beneficios para la salud del repollo verde y morado y todo el sabor sin la mayonesa. El repollo es una verdura crucífera, al igual que la col rizada y la rúcula. Estas verduras suelen ser ricas en minerales como ácido fólico y vitamina K, y el repollo no es una excepción. Con su aderezo ligero, esta receta de ensalada de col es tan saludable como cualquier ensalada.

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¿Quieres agregar mayonesa?

Si le falta la sensación en la boca de la mayonesa, puede sustituir 1/4 de taza del yogur griego por una mayonesa ligera. Solo esa pequeña cantidad de mayonesa agregará la riqueza que conoce y ama de la ensalada de col clásica mezclada con el sabor ácido del vinagre.


Receta saludable de ensalada de col

Me encanta preparar ensalada de col como guarnición o para picnics, pero no siempre se considera parte de una comida saludable. Por eso quería asegurarme de hacer una versión más ligera y saludable. Y tengo que decir que esta receta sabe tan bien como la ensalada de col cremosa y espesa de mayonesa comprada en la tienda sin que yo tenga que preocuparme de que no sea algo que debamos comer. Esta receta saludable de ensalada de col es absolutamente perfecta.

Cómo cortar repollo para ensalada de col

Hay diferentes tipos de repollo, pero cortarlos es básicamente lo mismo. Desea quitar las hojas exteriores que están maltratadas o magulladas. Cortamos el repollo en cuartos y retiramos el corazón. Luego, desea cortar los cuartos en tiras finas, el grosor o el grosor del corte dependerá de lo que esté haciendo con él. Cuando esté haciendo ensalada de col con el repollo, definitivamente querrá tiras finas para obtener el mejor sabor.

¿Qué hay en el aderezo para ensalada de col?

Hay 2 tipos de aderezos que utilizan la mayoría de las recetas de ensalada de col. Uno es un aderezo estilo vinagreta. El otro, más común y que más me gusta, es un aderezo cremoso que normalmente consiste en mayonesa. En mi receta, estoy usando un aderezo de estilo cremoso, pero omito la mayonesa y uso mi ingrediente secreto en su lugar.

¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada de col?

Me gusta hacer mi ensalada de col y servirla en unas pocas horas. Esto se debe a que, normalmente, la sal y el vinagre que entran en el aderezo comienzan a descomponer el repollo y le quitan el agua. Todavía comeré las sobras durante unos días, hasta 3, pero cambia la consistencia.

Qué comer con ensalada de col

Podría comer ensalada de col con casi cualquier cosa. Lo comemos mucho con Ranch Burgers o como guarnición para Instant Pot Pot Roast y Quesadilla de pollo con queso. También lo agrego a mis tacos de pescado ennegrecido.

¿Por qué mi ensalada de col se vuelve aguada?

Si la ensalada de col se vuelve aguada, generalmente significa que no hay suficiente aderezo. El agua sale naturalmente del repollo y esto diluirá el aderezo. Si no tiene suficiente, hará que el aderezo sea aguado y no agradable y cremoso.

¿Cuántos puntos Weight Watchers en ensalada de col?

Cuando preparo esta receta de ensalada de col, me aseguro de usar yogur griego sin grasa. Esto reemplaza la mayonesa y hace que la receta sea mucho más ligera.

Esta receta viene en 0 puntos en todos los planes de Weight Watcher. Es el acompañamiento perfecto.

Ingredientes

Obtenga la lista completa de ingredientes, con medidas e instrucciones paso a paso en la parte inferior de la publicación en la tarjeta de recetas imprimible.

  • Col verde
  • repollo rojo
  • Zanahoria
  • Yogur griego sin grasa & # 8211 Aprenda a hacer yogur griego
  • vinagre de sidra de manzana
  • Comino molido
  • Mostaza picante de Dijon
  • Jugo de limón fresco
  • Sal y pimienta

Cómo hacer la mejor ensalada de col

En un tazón grande, agregue el repollo en rodajas y las zanahorias ralladas.

En un moño aparte, combine el yogur, el vinagre de sidra de manzana, el comino, la mostaza y el jugo de lima.

Vierta el aderezo sobre las verduras en el tazón y mezcle para combinar.

Sazone con sal y pimienta, revuelva y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

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Resumen de la receta

  • 6 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 ½ cucharada de ajo picado
  • 5 tazas de repollo verde en rodajas finas
  • 2 tazas de repollo morado en rodajas finas
  • 2 tazas de repollo napa rallado
  • 2 pimientos morrones rojos, en rodajas finas
  • 2 zanahorias en juliana
  • 6 cebollas verdes, picadas
  • ½ taza de cilantro fresco picado

En un tazón mediano, mezcle el vinagre de arroz, el aceite, la mantequilla de maní, la salsa de soja, el azúcar morena, el jengibre y el ajo.

En un tazón grande, mezcle el repollo verde, el repollo morado, el repollo napa, los pimientos rojos, las zanahorias, las cebollas verdes y el cilantro. Mezcle con la mezcla de mantequilla de maní justo antes de servir.


Variaciones saludables de la receta de ensalada de col

Receta saludable de ensalada de col con yogur griego

Esta receta utiliza yogur natural normal. Para un aumento de proteínas, o para usar lo que esté en su refrigerador, puede reemplazar el yogur regular con yogur griego. Como el yogur griego es naturalmente más espeso, es necesario agregar 1-2 cucharadas de agua de aceite de oliva para diluir el aderezo.

Receta de ensalada de col crujiente y saludable

La adición de almendras tostadas agrega un agradable crujido. Para un crujido adicional, agregue 1/2 taza de semillas de girasol con las almendras y hornee según las instrucciones de la receta. Agrega las semillas de girasol tostadas a la ensalada con las almendras.

Receta de ensalada de col Paleo

Para hacer una receta de ensalada de col paleo sustituya el yogur por mayonesa de aceite de oliva virgen extra. Opción de duplicar la cantidad de almendras agregadas a la receta.

Repollo y ensalada de manzana

Agregue un poco de dulzura natural a esta receta para algo diferente. Quite el corazón y condimente una manzana y agréguela a la ensalada preparada. Vístase inmediatamente para evitar que la manzana se dore.

Receta de ensalada de col saludable sin azúcar

Esta receta saludable de ensalada de col utiliza el azúcar natural del jarabe de arce para darle dulzor, que tiene un efecto menor en los niveles de azúcar en sangre que el azúcar blanco común. Si desea que la ensalada esté completamente sin azúcar, omita el jarabe de arce. Opción de agregar un poco de dulzura natural de la fruta. (véase más arriba).

Ingredientes para aderezo de ensalada de col a base de yogur: vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, yogur natural, mostaza sin semillas, jarabe de arce, sal y pimienta.


¿La ensalada de col es mala para usted?

Si bien la ensalada de col está llena de verduras, muchas recetas se ahogan en aderezos que contienen más azúcar y grasa de la necesaria. La base de mi aderezo es mi mayonesa casera (vinculada en la receta), que está hecha de aceites de mayor calidad y no contiene azúcar. Es mucho más saludable que lo comprado en la tienda. Entonces, si nunca ha hecho mayonesa en casa, debe intentarlo. Tampoco agrego lácteos ni azúcar extra.

Puede ver que mi repollo está cubierto con el aderezo de ensalada de col, pero no está nadando en el aderezo. Esto también lo mantiene más saludable y con un poco más de crujido. Es por eso que deberías hacer mi versión (guiño). El repollo es extremadamente saludable para usted, ¡así que dejemos que esta versión de ensalada de col también sea así!