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Pan de semillas

Pan de semillas


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Mezclar la levadura con agua tibia; ponemos la harina en un bol y la mezclamos con semillas. Usé lino, sésamo, girasol, calabaza). Mezclar ligeramente con agua mezclada con levadura y amasar un poco hasta que quede suave. Deje la masa tapada en un lugar cálido y protegida de la corriente durante aproximadamente 1,5 horas.

Cuando la masa haya subido bien, la vertimos sobre una tabla y le damos forma para que tenga forma de pan (o puedes hacer bollos). Hice las dos y las dos salieron muy bien.

Entonces pones la masa en la forma y espolvoreas semillas encima.

Mientras tanto, calienta el horno a 180 grados y coloca una olla de agua hirviendo debajo.

Cubre el pan con aluminio, deja que se quemen las semillas y hornea por unos 20 minutos. Ojo, los bollos no cubren, solo el pan en forma. Después de 20 minutos, los bollos están listos, pero el pan en forma se deja por otros 15 minutos, esta vez se descubre que se dora muy bien. Hay que dejar que se cocine bien por dentro.

Sale muy bueno, pleno y sabroso.


Pan de semillas

Tengo una relación muy especial con este pan de semillas.
Es uno de los platos que considero mágico, con vida y voluntad propia pero con el que interactúas directamente y necesita tu energía para crecer y transformarse.

Me encanta hacer pan, amasar la masa, verla fermentar y crecer en el horno.

Siempre que hago eso, recuerdo a mi abuela y a mi madre.

Desde niño fui testigo de cómo hacer pan en casa, en el campo con mis abuelos y hornearlo en grandes hornos de barro.
Cada semana varias mujeres se reunían y horneaban en el horno de una de ellas, y la semana siguiente en el horno de otra.
Cuando estuvo listo para hornear y todos se llevaron el pan a casa, olió toda la calle detrás de ellos, pan fresco.

Mi madre también suele hacer pan en combinaciones inesperadas: con semillas, zanahorias y / o espinacas.

De ella aprendí a sentir la textura de una buena masa y no necesariamente a tomarla en cantidades medidas.

Sin embargo, he mostrado a continuación todo lo que pude exactamente qué y cómo lo uso.

Si también quieres preparar este pan con semillas, a continuación encontrarás los ingredientes y los pasos que debes seguir.


Video: PAN DE SEMILLAS sin harina, sin gluten, sin azúcar, muy saludable