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Paquetes de primavera con verduras

Paquetes de primavera con verduras


No puedes tener un Año Nuevo chino sin paquetes de primavera.
Entonces dejo de pensar y busco recetas en la red.
Puede encontrar recetas tan difíciles como desee, en muchas variantes.
Pero encontrar ciertos ingredientes fue más difícil.
Quizás si tuviera más días, habría encontrado todos los ingredientes.
Por ejemplo, me fue imposible encontrar:
-hojas de risa, por lo que las reemplazamos con éxito con hojas de tarta,
-Setas chinas - así que las saqué :(
La preparación fue muy sencilla ..., me gustó mucho el resultado, se podría decir que los pedí al restaurante :)

  • 400 g de hojas para tarta,
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete o de oliva,
  • 4 cebollas verdes,
  • 50 g de bambú,
  • 150 g de brotes de soja,
  • 2 zanahorias grandes
  • 1/4 repollo blanco,
  • 1 o
  • salsa de soja,
  • aceite para freír.

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Paquetes de primavera con verduras:

Las hojas de pastel se dejan descongelar durante la noche en el refrigerador. Empezamos a preparar las verduras.

La zanahoria se limpia, se lava y se corta en palitos muy finos; utilicé el rallador borner. Picar la cebolla lo más finamente posible; también utilicé el raspador terminal. Ponga los brotes de soja en un colador. El bambú se corta en tiras. Lave bien las cebolletas, córtelas en trozos de 5-6 cm y luego a lo largo en dos o cuatro si son más anchos. En un wok, calienta el aceite de cacahuete favorito (por supuesto que no lo tenía a mano, así que usé aceite de oliva). Endurecemos la cebolleta, al cabo de 1 minuto añadimos la zanahoria, al cabo de otro minuto la col y así sucesivamente hasta que se consuman todos los ingredientes. Espolvorea todo con 2 cucharadas de salsa de soja y apaga el fuego. Dejar enfriar. En un paquete de hojas para tarta encontramos 14 hojas de 32x35 cm aprox. Si hubiéramos usado hojas de arroz, hubiéramos necesitado 16 hojas con las dimensiones de 16x16cm. Así que tenemos que cortar las hojas de tarta en trozos de 16 cm por 16 cm. Tiraremos las tiras restantes. Obtendremos 14 hojas x4 = 56, mucho para nuestra composición, así que decidimos poner 2. Entonces calculando, podremos hacer 28 paquetes. Batir bien el huevo en un bol y proceder como en las imágenes.

En una encimera de la cocina colocamos las 2 hojas de pastel superpuestas. Engrase los bordes con un cepillo de huevo batido. En un rincón ponemos una cucharada de verduras endurecidas. Enrollamos, no muy apretados, por lo que tenemos grandes posibilidades de romper la masa, hasta la mitad. Lleva los lados hacia el medio y luego enrolla hasta el final. Intentamos no exagerar la masa con el cepillo y no ponerlas una encima de la otra después del montaje para que no se peguen entre sí. En una cacerola con un diámetro menor calentar aceite (los paquetes habrá que sumergir en aceite - por lo que el aceite debe tener al menos 4 cm de altura) - si usamos una sartén grande tendremos que poner mucho más aceite. Freír los paquetes uno a uno por ambos lados a fuego adecuado. Retirar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Sirva inmediatamente con salsa picante.

¡Buen apetito! PD: El repollo se puede reemplazar con fideos de arroz, las hojas de arroz se reemplazan con hojas de pastel y podemos ser inventivos con verduras usadas. Pero si reemplazamos demasiados, no habrá más paquetes chinos, ¿verdad?


Paquetes de primavera & # 8230

Hay muchos chinos en este mundo, ¡la mayoría! Por eso creo que algún día nos conquistarán a todos y para que no nos pillen desprevenidos les dije que también celebremos el Año Nuevo chino. Descubrí que esta festividad también se llama Festival de Primavera y luego decidí hacer los paquetes de primavera.
Buscando en internet qué y cómo con estos paquetes solo pude encontrar que el dicho de los mayores sigue siendo válido: cuántas chozas tantos hábitos. No llegué a ninguna conclusión de cuál sería la opción correcta: con hojas de tarta, con hojas de arroz, solo con verduras o con carne, fritas, sin asar, con sofrito o no, con fideos de arroz en el relleno o no.

Me senté y pensé y sin saber cuál es la opción correcta al final, elegí la opción que me pareció la mejor. Elegí hacer los paquetes en hojas de arroz, con relleno de verduras y fideos de arroz fritos. Al final, cuando terminé de armar los paquetes, decidí freír mitad y mitad para dejarlos así.

Ahora que he repasado la introducción, permítanme explicarles exactamente cómo lo hice. Usé champiñones negros para el relleno. No podía jurar que eran orejas de madera porque sabía que eran más oscuras después de que se rehidrataron. Por otro lado, leí que en nuestro país las orejas de madera en realidad se llaman dos variedades de hongos. De todos modos, en la bolsa en la que los compré, dijo que eran hongos negros. Como estaban secas, las puse en un recipiente con agua caliente durante 30 minutos. Cuando se ablandaron, descubrí que en realidad eran hongos mucho más grandes de lo que esperaba. Usé un poco 50 gramos de champiñones deshidratados, que, después de hidratarme, corto en trozos adecuados (adecuados para mí, es decir, si parecen demasiado grandes, solo tienes que cortarlos adecuados para ti).
Mientras los champiñones estaban en el agua, corté el resto de las verduras. Eran así: 3 zanahorias pequeñas, la parte blanca de un puerro, 6 hojas de col china, unos 100 gramos de soja. Corté las zanahorias en palitos, así como los puerros. Corté la col china en tiras. Saqué la soja del frasco. Ya te he hablado de cortar los champiñones en trozos adecuados. Yo tambien lo usé 50 gr de fideos de arroz que guardé durante 3 minutos en agua caliente y luego enjuagué con agua fría y escurrí.

También usé para el relleno 3 cucharadas de aceite vegetal especial para wok, alrededor de 4 cucharadas de salsa de soja y una cucharada de salsa hoisin.

Calenté bien el aceite en la sartén (no tenía wok, pero no fue tan trágico) y puse las zanahorias y los puerros.
Después de unos 2 minutos puse los champiñones y mezclé bien.
Luego vino el repollo.
Cuando el repollo se ha ablandado, agrego los brotes de soja y agrego la salsa hoisin y la salsa de soja.
Al final agregué los fideos de arroz lo mejor escurridos posible y agregué un poco de salsa de soja que creí necesaria. Lo mezclé bien y lo dejé a fuego alto hasta que el relleno se quedó sin jugo. El relleno debe estar lo más drenado posible para no dañar los paquetes.
Saqué el relleno en un plato y lo dejé hasta que se enfrió por completo.
Ahora viene la parte más interesante. Paquetes de empaque. Primero pongo el agua caliente en un plato ligeramente hondo con un diámetro mayor que la hoja de arroz. Sumergí la hoja de arroz durante 30 segundos (sí, en el reloj) y la saqué con cuidado de allí, sosteniéndola con ambas manos en el plato durante unos segundos para escurrir bien el agua, luego la puse en una trituradora de plástico. (1)
Lo dejo reposar un rato y le puse un poco de relleno. No hay mucho que pueda romper el paquete. (2)
Cubrí el relleno con la parte más corta de la hoja de arroz. (3)
Luego doblé los lados de la hoja por la mitad. (4)
Al final enrolle el paquete y eso es todo. (5)
Sé que mi expresión no es muy clara, pero espero que entiendas qué y cómo en las imágenes.
Tengo 12 paquetes.

Cuando estuvieron listos dije que freímos unos que sean suficientes y en esta ocasión podemos hacer la comparativa que son mejores.
Para freír, también los freí en aceite vegetal especial para el wok. Puse un poco de aceite en una cacerola, no mucho. Dejé que se calentara bien y le puse un paquete, que seguí devolviendo porque se hace muy rápido. Si los pruebas, puedes freírlos en un baño de aceite o escuché que también van al horno.

Después de freírlos, los dejo escurrir sobre los paños de cocina durante unos 5 minutos.

Los comimos con salsa agridulce y nos gustaron un poco.
Ambas opciones me parecieron buenas. Por supuesto, los sin tostar son más ligeros, pero los demás tampoco son tan pesados.
Son un gran bocadillo y me alegro de haberlos probado. ¡Que tengas un gran año nuevo!
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PAQUETES DE PRIMAVERA

Aquí está la receta de hoy: paquetes de primavera en su propia versión ... Me gustaron mucho cuando los comí por primera vez en un restaurante chino y desde entonces los he preparado en casa con bastante frecuencia. En un momento también probé las láminas de arroz en las que las empaqué, pero me quedé con una versión final con láminas finas de tarta y suficiente composición vegetal ...

ingredientes:

  • un poco de repollo
  • 5-6 zanahorias medianas
  • 1 PC. puerro 10 cm
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • ½ cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita sos teriyaki
  • 1 cucharadita de salsa de ostras
  • 50 gr. fideos de arroz
  • ½ paquete de hoja de pastel

Mezclar con muy poca sal las verduras picadas (o ralladas) y ponerlas en una sartén con dos cucharadas de aceite de colza hasta que se ablanden un poco.

2 Agregue la salsa de soja, la salsa de tomate, la salsa teriyaki y la salsa de ostras y luego espolvoree con el jengibre molido. Los dejo unos minutos más hasta que se mezclen todos los sabores.

Pongo el fideo de arroz en un bol con agua caliente para que se ablande durante 10 minutos y ahora lo escurro y lo agrego sobre las verduras. Un minuto más y las verduras están listas.

20-25 minutos antes de sacar las hojas para tarta del congelador, las corté por la mitad y las cubrí con una toalla húmeda para que no se sequen.

Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de verduras en cada mitad de la hoja y dóblelas con cuidado.

Justo antes de freírlas en aceite de colza, "engrasa" cada una con un cepillo empapado en agua. Tenga mucho cuidado: humedezca cada paquete cuando lo ponga en la sartén, de lo contrario, la bandeja para pastel se ablandará demasiado y las verduras se esparcirán allí.

Así es mi preparación. Sirve con dos o tres gotas de salsa de soja y un poco más de salsa de chile dulce.


Rollitos de primavera y # 8211

La receta de los paquetes de primavera es un aperitivo saludable, fresco, crujiente e ideal para esta temporada. Tiene muchas variaciones, desde la receta clásica hasta los panecillos frescos, puede contener carne o no, gluten o no.

Los paquetes de primavera serían la respuesta correcta a preguntas como: & # 8222¿Qué más cocinar en ayunas? & # 8221, & # 8222¿Qué cocinar fresco esta primavera? & # 8221, & # 8222¿Qué otras recetas vegetarianas hay y no las he preparado? ellos ya? & # 8221

Con tanta versatilidad, se dice que no hay rollitos de primavera más para el gusto de todos que los que se preparan en casa. Además de este aspecto, también es una receta ideal para cocinar con niños.

Paquetes de primavera e ingredientes n. ° 8211

  • 16 uds. papel de arroz (hojas de arroz, hojas de pastel)
  • verduras Fresco
    • 4 piezas. zanahoria
    • 1 PC. apio
    • 1 PC. pimiento rojo
    • 1 PC. col china (pak choi)
    • 1 PC. colinabo
    • chile dulce (piña, ciruela), naranja / mandarina en cubitos, cebolla verde / cebollino
    • pasta de wasabi, salsa de soja ligera

    Tiempo requerido: 50 minutos.

    ¿Cómo preparar paquetes de primavera?

      Corta los vegetales

    Verduras prelavadas, cortarlas en juliana lo más finamente posible. Es importante cortarlos lo más finamente posible para que luego se puedan empaquetar más fácilmente.

    Después de haber cortado las julianas, las pasamos a la sartén, a fuego fuerte, lo suficiente para que se ablanden un poco. Eso sí, le añadimos una pizca de sal y combinamos con el sabor. Cuando estén listos, sácalos en un bol y déjalos enfriar.
    En la misma sartén, sofreír unas semillas de sésamo para darles un sabor más aromático, más intenso. También salteamos un poco de cebolla verde y luego mezclamos todos los ingredientes anteriores. Debería parecerse un poco al de abajo.

    Remojamos el papel de arroz en agua e inmediatamente después de que se ablande llenamos cada hoja con la mezcla de verduras. El tamaño de los paquetes debe ser similar, para que sea bueno y no malo. Te perdonaremos si son diferentes, como nos perdonamos a nosotros mismos :). Después de enrollarlos, déjelos reposar en un plato un rato, tiempo durante el cual el papel de arroz comienza a secarse y pegarse mejor.

    Cuando se hayan desvanecido un poco, echamos los paquetes en aceite caliente, los doramos por todos lados y los sacamos en una servilleta. Sirve con la salsa que prefieras.

    pasta de wasabi mezclada con salsa de soja ligera (especialmente para sushi, pero va con cualquier salsa de soja de calidad que tenga en la casa)

    salsa de chile dulce (dulce, picante, con sabor a piña o ciruela & # 8211 cualquiera de ellas es adecuada) a la que le agregué naranja cortada en cubitos (va con mandarina) sin piel. También ponemos tallos de cebolleta picados muy finamente porque dan un sabor y aspecto muy fresco. Va y cebollino añadido también.

    Paquetes de primavera & # 8211 Times

    Capacitación: 40-50 minutosPreparación: Diez minutos Nivel: medioPorciones: 16

    Consejos:

    Para los amantes de la carne o aquellos que no están interesados ​​en el ayuno, los paquetes de primavera también se pueden llenar con combinaciones de carne. Entonces podemos agregar a la mezcla de verduras:

    • finos trozos de muslo de pato confitado
    • tiras de pechuga de pollo a la parrilla, al horno, hervidas o al vapor
    • finas tiras de jugosos músculos de cerdo
    • CAMARÓN

    ¡Buen apetito! Y no lo olvides: cuando cocinas algo bueno en casa, eres más feliz.


    Pilaf con verduras e ingredientes # 8211

    • 250 gr de arroz para pilaf
    • 750 ml de sopa de verduras o agua
    • 50 ml de aceite de girasol
    • 150 ml de jugo de tomate
    • 1 cebolla
    • 3 dientes de ajo
    • 1 pimiento rojo
    • 2 zanahorias
    • sal y pimienta
    • 2 hojas de laurel
    • 1 ramita de tomillo
    • hojuelas de chile
    • 1 manojo de perejil verde


    Paquetes de primavera con pollo

    La mayoría de nuestras recetas son fáciles. Aquellos que requieren un poco más de tiempo o capacidad de cocción se clasifican como medio o avanzado.

    Tiempo de preparación

    Este es el tiempo que necesita para preparar esta comida.

    Tiempo Total

    Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinar, hornear, enfriar, etc.

    Tamaño de la porción

    Esto muestra cuántas porciones hace esta receta.

    Ingredientes

    Salsa

    • 5 dientes de ajo
    • 10 g de jengibre fresco, cortado en rodajas finas (2 mm)
    • 60 g de azúcar morena
    • 60 g de vinagre de arroz
    • 60 g de sirope de agave
    • 30 - 50 g de pasta de pimiento picante coreano (gochujang), al gusto (ver recomendación)
    • 30 g de salsa de tomate
    • 20 g de aceite de sésamo marrón
    • 20 g de salsa de soja, negra

    Llenado y montaje

    • 250 g de lechuga iceberg, cortada en trozos
    • 30 g de aceite vegetal
    • 40 g de cebollas verdes, solo la parte blanca, cortadas en trozos (5 mm)
    • 300 g de pechuga de pollo, con o sin piel, cortada en trozos (2 cm)
    • 200 g de pepinos, sin pepitas, cortados en trozos pequeños
    • 3-4 hebras de menta fresca, solo hojas
    • 10 hojas para rollitos de primavera

    ES: Rollitos de primavera con verduras

    Al preparar la comida, no agregamos glutamato monosódico (potenciador del sabor - E621) & # 8211 ¡Sin glutamato monosódico agregado!

    TRANSPORTE GRATUITO
    PEDIDO MÍNIMO

    Zona 1: 50,00 lei
    Zona 2: 150,00 lei
    Zona 3: 250,00 lei

    Zona 1 (límites): estación de tren, puente IRA, rotonda de Făget, final Cl. Floresti (puente), Str. Fuentes (Grigorescu)

    Zona 2: Floresti (hasta la rotonda), Baciu, Dâmbul Rotund, Iris, B-dul Muncii, Valea Chintaului, Someșeni, Borhanci, Feleacu, Făget.

    Zona 3: Floresti (de la rotonda a Gilău, a la autopista), Sânnicoara, Dezmir, Apahida, Luna de Sus.

    La entrega en Zona 2 y Zona 3 es en taxi, a cargo nuestro.


    Paquetes de frutas de primavera

    Estas sabrosos paquetes de primavera puede ser un gran desayuno, un aperitivo o un postre refrescante y saludable durante el verano en barbacoas o picnics. Son fáciles de preparar, contienen muchas vitaminas y muy poca grasa.

    Hay varios tipos de paquetes de primavera, estos se llaman paquetes vietnamitas porque no se fríen, sino que se comen frescos. Su preparación no es complicada. Generalmente son salados, pero esta es una pequeña variante interesante con un sabor dulce. El papel de arroz mantiene la fruta unida y tiene un sabor neutro. Recomiendo servir los paquetes con esta salsa perfecta de canela y yogur. No hace falta decir que puedes preparar estos pequeños y coloridos manjares con otras frutas, según tus preferencias; sería perfecto usar mangos, kiwis, naranjas o manzanas en rodajas.

    El papel de arroz está elaborado con harina de arroz para que no contenga gluten. Es muy delicado, no altera el sabor de la comida y se deshace en la lengua al ingerirla. Se utiliza en la preparación de muchos platos, en sushi, rollitos, pero también en postres. Puede encontrar papel de arroz en grandes supermercados, tiendas asiáticas o en tiendas naturistas.


    Paquetes de primavera caseros

    Verter agua hirviendo sobre los fideos de celofán y dejar en remojo unos 5 minutos.

    Las zanahorias se limpian, se lavan y se rallan en trozos grandes. Las cebollas verdes se limpian, se lavan y se cortan en aros finos. El jengibre se limpia y se corta en cubos finos.

    Se permite que los brotes de soja y frijol mungo se escurran bien.

    Los fideos se cortan en trozos pequeños, se mezclan con zanahorias, cebollas verdes, jengibre, soja y brotes de bambú y se sazonan con 2 cucharadas de salsa de soja, sal y pimienta.

    Se extiende yufka o pasta filo, las hojas se dividen en cuartos, se colocan 2 cuartos uno encima del otro. Colocar encima el relleno y engrasar los bordes con clara de huevo.

    Los bordes inferiores y laterales se doblan sobre el relleno y se enrollan firmemente en paquetes.

    Calentar el aceite, freír los paquetes en porciones durante unos 3-5 minutos y dejar escurrir sobre papel de cocina.

    Los paquetes de primavera junto con la salsa de soja y Sambal Oelek se colocan en platos y se sirven.


    Para paquetes:
    12 trozos de papel de arroz (22 cm de diámetro)
    100 g de brotes de soja
    3 hebras de puerros verdes
    3 piezas de zanahorias
    ¼ pieza de col lombarda
    1 pieza de pepino
    1 pieza de pimiento rojo
    unas hebras de albahaca verde tailandesa
    unas cuantas hojas de cebollino fresco
    unas hebras de cilantro verde
    unas ramitas de menta fresca
    1 cucharada de ajonjolí frito
    1 cucharada de maní frito

    Para salsa asiática:
    6 cucharadas de vinagre de arroz
    4 cucharadas de salsa de soja Fuchs
    1 cucharadita de ajo granulado Fuchs
    ¼ de cucharadita de Piri Piri Fuchs (hojuelas de chile)
    una punta de cuchillo de jengibre molido Fuchs
    ½ cucharadita de azúcar morena
    ½ cucharadita de sal


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