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¿El aceite de coco es malo para ti?

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Durante mucho tiempo, piedra angular de la medicina ayurvédica y venerado por las civilizaciones tropicales, el aceite de coco tiene una historia sorprendentemente larga en la alimentación y la medicina de todo el mundo.

En la medicina popular, se dice que el aceite de coco tiene propiedades antibacterianas, ayuda a limpiar el tracto urinario, ayuda a curar heridas, previene cicatrices, ayuda a un cutis saludable e incluso permite un mayor metabolismo. Sin embargo, en varios círculos de salud, el aceite ha sido algo controvertido cuando se trata de estudios médicos y de salud recientes.

El aceite de coco se extrae de la carne de un coco maduro y tiene mala reputación porque tiene un alto contenido de grasas saturadas, pero la composición de su grasa no se parece a ninguna otra grasa. El aceite de coco se compone principalmente de ácidos grasos y triglicéridos de cadena de longitud media, mientras que la gran mayoría de las grasas que consumen los seres humanos contienen ácidos grasos de cadena larga. Si bien los triglicéridos de longitud media son principalmente grasas saturadas, debido al tamaño de las moléculas, el cuerpo humano las digiere de manera diferente a las grasas saturadas típicas. Es por eso que algunos de sus fervientes partidarios no consideran que el aceite de coco sea una "grasa mala".

Sin embargo, la mayoría de los médicos y nutricionistas siguen diciendo que el aceite de coco puede aumentar el colesterol en sangre. Recuerde que cuando se trata de calorías, el aceite de coco sigue siendo una grasa: tiene casi el doble de calorías que un carbohidrato o una proteína. Los estudios de salud actualizados aún sostienen que las personas deben limitar todas las grasas, especialmente las grasas saturadas como el aceite de coco, para prevenir la diabetes tipo 2.

Como chef capacitada, autora y experta en salud, Jennifer Iserloh ha creado miles de deliciosas recetas, artículos y publicaciones de blogs para televisión, publicaciones impresas y web, incluidos The Today Show, Living Well With Montel, SELF, Prevention, In Style, People. , First For Women, AOL KitchenDaily y LiveStrong. Siga sus consejos de cocina saludable en SkinnyChef.com


Entonces, ¿el aceite de coco es bueno para usted o qué?

Un profesor de Harvard se volvió viral por comparar el aceite de coco con el veneno.

Las tendencias nutricionales van y vienen, pero parece que nadie puede tomar una decisión sobre el aceite de coco.

En un momento, los expertos en nutrición aconsejaron mantenerse alejados del aceite tropical debido a su alto contenido de grasas saturadas. Durante los últimos cinco años, hemos visto surgir el aceite de coco con un halo de salud como aceite de referencia para promover la salud. La gente comenzó a comer coco en cantidades ilimitadas, agregando el aceite a su café, horneando pan de plátano con él y echándolo en batidos.

Luego, un video de YouTube de un profesor de Harvard se volvió viral. En el video, ella llama al aceite de coco & ldquopoison & rdquo, informa USA Today. & ldquoEste es uno de los peores alimentos que puede comer & rdquo, dice ella. ¿Qué & rsquos está pasando realmente?


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