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Guisantes con costillas frescas

Guisantes con costillas frescas


En primer lugar, sofreír un poco las costillas en aceite. Los sacamos en un plato. Por separado en un cazo calentar la cebolla y agregar las costillas. Agrega los guisantes y un poco de agua y deja que hierva bien. Agrega sal y pimienta, luego caldo y finalmente eneldo. Una comida muy sencilla y buena.

Buen apetito


Recetas de guisantes

Los guisantes nunca deben excluirse de la dieta, será un gran error. Resulta que los guisantes contienen seis veces más proteínas que los tomates. Sorprendentemente, incluso la patata joven es inferior a este representante de las verduras, tanto en términos de contenido calórico como de disponibilidad de aminoácidos útiles. En los guisantes jóvenes hay todo un complejo de vitaminas y sustancias biológicamente activas. Por lo tanto, los platos hechos con guisantes te harán no solo hermoso y saludable, sino también lleno de vitalidad y energía.

Las recetas de guisantes sorprenden por la variedad. Muchas amas de casa prefieren cocinar el primer pastel de guisantes con carne, un plato nutritivo y nutritivo. Se requieren los siguientes ingredientes para su preparación:

  • papas amarillas (trituradas) - 1 botella,
  • cerdo - 800 gramos,
  • patatas - 2 piezas,
  • zanahorias - 1 pieza,
  • cebolla - 1-2 cabezas,
  • aceite vegetal,
  • sal, pimienta negra - al gusto,
  • verdor (eneldo, perejil).

La sopa se prepara de la siguiente manera. Primero, es necesario enjuagar el cerdo, luego cortarlo en "rayas" y freír bien en una sartén caliente. Al final del bife, se debe picar finamente la carne y se le agrega la cebolla a la sartén, sal y pimienta al gusto. Los guisantes deben lavarse bien y colocarse en una bandeja para hornear. Bañe con agua fría, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, hasta que los guisantes estén completamente cocidos. Mientras tanto, puede preparar las verduras: las zanahorias y las papas deben limpiarse, lavarse con agua corriente, cortar en trozos pequeños y luego transferir a una base hirviendo y cocinar durante 15 minutos. Las papas terminadas se muelen con una licuadora convencional. Finalmente, se esparce el puré de sopa en un plato, y de lado poner la carne frita, decorando con hierbas. ¡La pulpa de guisantes está lista!

El puré de guisantes verdes es un plato muy sabroso, cuya receta es bastante simple y la cocción no lleva mucho tiempo. Primero debes seleccionar un tazón pequeño, verter agua en él, llevarlo a ebullición, luego agregar un poco de sal y mezclarlo con los guisantes y los dientes de ajo. Lleve esta mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Después de este período, se debe drenar el agua y se prepara una pastilla hecha de guisantes hervidos con ajo. Para ello, puede utilizar una batidora, una batidora o una trituradora normal. En el puré de papas terminado, agregue mantequilla o crema al gusto, mezcle bien. Esta guarnición debe servirse en la mesa junto con platos de carne y pescado.

El pan es muy sabroso y satisfactorio. Para cocinarlos hay que hervir los guisantes hasta que estén completamente cocidos, y sobre el caldo de guisantes restante preparar la papilla de maná por separado, respetando la proporción correcta: 100 gramos de cereal por 250 ml de caldo. Los guisantes se deben inflar, mezclar cuidadosamente con crema de maíz caliente y luego en la mezcla resultante agregar sal, pimienta molida, harina, así como cebollas, fritas en aceite vegetal. La masa terminada debe convertirse en grosor. Después de eso, es necesario formar cortes, rotar en pan rallado y freír en aceite vegetal. Finalmente, los platos deben hornearse en el horno. En la mesa se recomienda servirlos en forma caliente, vertiendo sobre la parte restante después de tostar el aceite vegetal.

La ensalada de guisantes es un plato delicioso para los gourmets. Para preparar esta ensalada, debe tomar los siguientes ingredientes:

  • guisantes - 100 g
  • patatas hervidas - 500 gramos,
  • crema - 100 gramos,
  • aceitunas - 50 g,
  • huevo duro - 1 pieza,
  • 2 cucharaditas de estragón seco,
  • sal, pimienta negra - al gusto,
  • una remolacha al horno.

Las remolachas deben hornearse en el horno, limpiarse y cortarse en rodajas finas. Luego corte en pequeños trozos de papas hervidas, mezcle estos ingredientes y agregue a la mezcla de guisantes hervidos, así como crema agria, 2 cucharaditas de estragón y yema de huevo rallada. Agrega sal y pimienta a la mesa de ensaladas, mezcla bien y decora con aceitunas por encima. Se recomienda servir una ensalada de guisantes de este tipo en una comida fría.

Los siguientes productos se utilizan para preparar jaleas de guisantes:

  • 0,5 vaso de guisantes (pelados),
  • 1 taza de agua potable
  • 2 cabezas de cebolla,
  • 1 cucharada. Cuchara de aceite vegetal.

Los guisantes deben secarse en una sartén ligeramente calentada y luego molerse en una máquina de café. La harina de guisantes preparada se vierte lentamente en agua hirviendo con sal y se hierve durante 20 minutos, revolviendo constantemente. La masa caliente resultante debe verterse cuidadosamente en platos prelubricados con mantequilla. Después de que la mesa se espese, se debe cortar en porciones individuales. La crema grasa se vuelve espesa y espesa, por lo que puede considerarse un refrigerio completo, no una bebida.

Deliciosos pasteles de guisantes con absolutamente todo. Para preparar este plato, es necesario enjuagar los guisantes y luego cocinarlo durante una hora y media antes de las patatas blandas. Por separado, en agua caliente, debe agregar levadura, azúcar, mantequilla, mezclar todos los ingredientes, luego verter la harina y amasar la masa suave. Después de la preparación, la masa debe retirarse en un lugar cálido durante aproximadamente media hora; durante este tiempo, debe doblarse. En el puré de guisantes terminado, es necesario agregar cebollas fritas con crujidos, luego de la masa y el relleno para hacer pasteles. Inicialmente, se recomienda insistir en ellos durante 10-15 minutos, luego freír en aceite de girasol caliente hasta que estén listos.


Costillas de guisantes con costillas de cerdo

Esta versión del primer plato se considera un clásico cuando las costillas de cerdo actúan como base para el caldo. Cocinar sopa de guisantes puede ser un almuerzo abundante y una cena abundante. Los siguientes ingredientes son comunes a muchos:

  • guisantes secos (puede usar enteros o divididos) & # 8211 230 g
  • cerdo (ahumado, bajo en grasa) & # 8211 400 g
  • verduras: cebollas frescas, zanahorias y # 8211 1 pieza
  • patatas & # 8211 3 tubérculos
  • agua & # 8211 2,4 & # 8211 2,8 l
  • especias: sal, pimienta (guisantes), hojas de laurel, hierbas secas & # 8211 para el gusto.

El tiempo de cocción es de 90 minutos.

Calorías por 100 g de producto terminado & # 8211 280 kcal.

  1. Los guisantes (es mejor elegir amarillo) primero deben remojarse durante 60-120 minutos (óptimo y # 8211 durante 4-6 horas, colocando los guisantes en agua tibia)
  2. Si se usan costillas frescas, deben lavarse, cortarse en trozos pequeños, luego verterse en agua y hervir hasta que hierva.
  3. Después de eso, escurra completamente el agua, vierta agua fresca sobre las costillas, encienda el fuego, hierva hasta que hierva, retire la espuma que se forma.
  4. Tan pronto como la espuma deje de formar costillas hirviendo hasta que esté lista
  5. Pelar y cortar las verduras (patatas cortadas en cubitos o en trozos pequeños)
  6. La sopa formada después de cocinar las costillas debe verterse en otro recipiente con un colador.
  7. Escurrir el agua de los guisantes remojados y agregarla al caldo preparado, poner las papas, cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.
  8. Lavar rápidamente las zanahorias y las cebollas (no más de 3 minutos) y agregar al caldo
  9. Agregue sal y especias, cubra y cocine durante unos 7-9 minutos.

Antes de la ración habitual, se recomienda amasar los guisantes y decorar las porciones (si se desea) con verduras picadas.


Ternera a la plancha con brócoli y guisantes

¡La mesa está lista! Sobre todo si hablamos de los que siguen la dieta cetogénica, pero también de cualquiera que tenga antojo, es un poco de ternera con huevo frito. También ponemos verduras (brócoli, guisantes y cebolletas) y nos mimamos un poco, aderezando con mantequilla de maní, salsa de tamarindo y jengibre.


Guisantes de menta fresca

Guisantes con menta fresca Es un plato principal que se puede comer especialmente a principios de verano, pero es muy bien recibido por la familia en invierno. Se puede servir como aperitivo.
Independientemente de la variedad, menta puede ser el aliado del chef en cualquier momento del día. Si un batido elaborado en la primera hora de la mañana recibe el primer toque de hojas de menta, aumentará el efecto energizante.
De hojas de menta & # 259 prepare una salsa similar al pesto, que se usa para marinar o condimentar la carne para asar. El arroz con menta es parte de la cocina portuguesa, mientras que la cocina árabe se condimenta, las hojas sazonan los frijoles y las ensaladas con nueces.

Foto: Guisantes con menta fresca & # 259t & # 259t & # 259 & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

Ingrediente:
500 g maz & # 259re
2 pimientos
2 cebollas
2 cucharadas de pasta de tomate o 2 tomates maduros
30 g de mantequilla 85% de grasa
aceite m & # 259sline
1 cucharada de almidón rallado o harina de arroz
sal y pimienta # 537i
ment & # 259 proasp & # 259t & # 259
Guisantes con menta fresca Es un plato principal que se puede comer especialmente a principios de verano, pero es muy bien recibido por la familia en invierno.
Los guisantes se lavan y se hierven. Cortar la cebolla en trozos pequeños junto con el pimiento. Calentar la mantequilla y el aceite de oliva. Agrega los guisantes hervidos y un poco de base para la sopa (puede ser pollo, ternera o verduras). Déjelo hervir a fuego lento. Hacia el final, agregue la pasta de tomate. Ponlo en un bol, mézclalo con un poco de almidón o harina de arroz para espesar la salsa. Si se utilizan tomates frescos, hay que añadirlos al principio, junto con el resto de verduras.
Apague el fuego y agregue las hojas de menta ralladas (las hojas de menta se colocan una encima de la otra, se enrollan como un puro y se cortan en rodajas finas con un cuchillo afilado, que no aplasta las hojas). Mi consejo: Es una comida primavera-verano muy refrescante, que se puede servir a temperatura ambiente, acompañada de unas lonchas de pollo frito a la plancha 351i untado con aceite de oliva.
Puede servir guisantes como aperitivo, utilizando vasos de hielo. Sobre los guisantes se pueden agregar finas láminas de ternera, preparadas en el horno.


  • Omita el yogur para que no contenga lácteos.
  • Simplifica los ingredientes usando toda la menta o albahaca en lugar de una combinación de hierbas.
  • Refrigere las sobras por hasta 4 días.


¿Qué ingredientes usamos para la receta de salteado de guisantes?

  • 1 lata de guisantes
  • eneldo
  • perejil
  • manteca
  • aceite (oliva o girasol)

¿Cómo preparamos la receta de salteado de guisantes?

Todavía puedes leer la receta escrita o puedes ver el video de la receta, donde puedes ver de cerca cómo preparo todo.

Pon la sartén al fuego, agrega 2 cucharadas de aceite y mantequilla, unos 25 g de mantequilla.

Revuelve para que todo se derrita. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue inmediatamente los guisantes.

También agregamos sal, solo agrego lo que puedo con dos dedos.

Lo cocinamos durante 5-6, máximo 10 minutos. Los guisantes deben estar blandos, tiernos y fragantes, entonces podemos apagar el fuego.

Agrega perejil picado y eneldo picado encima, luego podemos servir los guisantes.

El consejo de Gina

  • Puede usar una lata de guisantes, pero también guisantes congelados o guisantes frescos, cuando sea su temporada.
  • Si usa guisantes frescos o congelados, puede ser más fuerte. Es bueno probarlo antes, y si está fuerte, la cocción tardará más.
  • Puede usar aceite de oliva o girasol con mantequilla o solo aceite. No use solo mantequilla, se quemará y afectará el sabor y el color del salteado de guisantes.

Eso es todo, en muy poco tiempo podemos preparar una guarnición que se puede servir con varios platos. & # 128578

La receta es sencilla, te invito a que la pruebes y no veo la hora de que vuelvas para contarme cómo quedó.


Receta simple de guisantes salteados

Receta simple de guisantes salteados. Este plato de guisantes es rápido, se prepara con mantequilla o aceite y un poco de eneldo. En verano lo hago con guisantes frescos y en invierno con guisantes congelados. Nunca uso guisantes enlatados para saltear. Me gusta que sea de color verde brillante, apetitoso.

hago guisantes salteados como guarnición además de mallas, snacks, parrilladas o bistecs. Su sabor proviene de la calidad de los guisantes y la mantequilla. Si el marar !! También puede convertirse en un tipo de publicación si usa aceite en lugar de mantequilla.

¡Qué rico es el plato de guisantes con pollo y albóndigas de harina! Puedes encontrar la receta aqui.

Hay variedades de guisantes con frijoles tiernos y dulces y hay variedades con piel más gruesa y núcleo leñoso. ¿Qué suerte tienes & # 8230 verdad?

En verano compro guisantes del mercado, de los campesinos de los alrededores de Arad. ¿Has oído hablar de los guisantes & # 8222tucara & # 8221? Ella es la dulce y tierna. Aquí están las golosinas que compro en verano en el mercado: espárragos, calabazas clásicas, vargati y calabacín, ajo verde y guisantes frescos, pelados el mismo día.

En invierno siempre tengo bolsas de guisantes y judías verdes en el congelador. La congelación es la mejor manera de conservar las verduras (que son adecuadas para esto). Conservan su sabor, color y aroma y son muy fáciles de cocinar fuera de temporada.

El guisante en un frasco o lata tiene un color lavado y un sabor específico. Me gusta comerlo vacío pero no cocinaría con él. Ni siquiera en sopas. Lo uso en su lugar en ensalada de carne. Debe haber guisantes enlatados para tener ese sabor especial.

De las siguientes cantidades obtuvimos 2-3 porciones de guisantes salteados. Sé que la gente también hace comida de guisantes con caldo, pero a mí me gusta más saltear.


Pasta (de guisantes) con mariscos

Pasta con mariscos Lo hice e incluso comí. También cociné guisantes, porque no es una gran filosofía. Ahora le toca el turno a un plato basado en guisantes y mariscos. Suena bastante raro, ¿no? Pero si señalo que los guisantes estaban en forma de pasta (sin gluten, obviamente), la extrañeza no parece tan extraña.

Si la pasta estaba hecha de guisantes, se recomendaba el marisco para la paella. No he cocinado paella hasta ahora, no tengo esa sartén de al menos un metro de diámetro. Entonces me limité a la pasta con mariscos. Por supuesto, puedes utilizar una mezcla de marisco fresco o congelado (más difícil de encontrar en una zona a cierta distancia del mar más cercano): mejillones, camarones, calamares, pulpos, sepia.

¿Que necesitas?

  • 250 g de pasta de guisantes (penne)
  • 2,5 L de agua en la que disuelves una cucharadita de sal (para hervir pasta)
  • 300 g de marisco
  • 1-2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (pero el aceite de girasol también funciona)
  • 20-30 g de mantequilla con 80% de grasa
  • 400 - 500 ml de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano seco rallado
  • 50 g de parmesano de raza
  • Sal marina, pimienta mixta (ambas recién molida) - al gusto.

¿Cómo procedes?

Si usa mariscos congelados, póngalos en el refrigerador por la noche y déjelos descongelar lentamente, sin sacarlos del empaque primario (es decir, del envoltorio de plástico en el que fueron aspirados).

Antes de usarlas, pásalas por un chorro de agua fría, luego escúrrelas bien.

Estos guisantes se hierven de la misma forma que la pasta clásica, hecha de harina de trigo: poner a hervir agua con sal, poner la pasta en agua hirviendo y dejar hervir durante 7-8 minutos (así lo dice el productor por escrito, así lo hacemos) . Luego escurre la pasta y combina con la salsa de mariscos.

Vi que en la mayoría de los casos, la pasta escurrida se coloca en el plato de servir, luego se vierte la salsa sobre ellos, se ralla el queso parmesano, también se decora con palomitas y / u otros platos. Aplico otra metodología: pongo la pasta escurrida directamente en la sartén en la que preparé la salsa, les dejo sacar su salsa por 1-2 minutos, pongo un poco más de agua en la sartén en la que cocieron la pasta, por si acaso. Creo que la salsa está demasiado espesa, luego doy la vuelta a la mezcla en platos y agrego lo que tengo que poner: parmesano, albahaca, pimienta roja en grano, perejil verde - salchichas, como dije. Pero me desvié del tema y no les dije nada sobre la salsa de mariscos.

Mientras la pasta está hirviendo, pelar el ajo y picarlo finamente.

En una sartén grande, derrita la mantequilla en aceite (de esta manera la mantequilla no se esparce por todas partes), luego eche el ajo picado en la sartén. Dorar durante unos 30-45 segundos (si lo dejas demasiado tiempo, se vuelve amargo).

Sobre el ajo endurecido, añadir los mariscos (los congelados suelen estar precocidos) y freírlos en grasa, revolviendo continuamente, durante unos dos minutos. Una vez más, un tiempo de cocción demasiado largo los vuelve gomosos, difíciles de masticar y casi insípidos.

Sazone con sal y pimienta, luego "extinga" el contenido de la sartén con "pasta de tomate". Hervir por un minuto, agregar orégano, luego verter la pasta cocida y escurrida en la salsa.

Un paréntesis: como ves, mi salsa también tiene un extra: un trozo de salmón a la plancha del día anterior. Mientras lo mezclaba en la sartén, el salmón tierno se derretía, lo cual te deseo a ti también.

Después de haber agregado la pasta cocida y mezclado bien, verás que la salsa se espesa, por lo que puedes diluirla con ½ taza de agua en la que cocieron la pasta.

Todo lo que tienes que hacer es poner la mezcla resultante en los platos para servir y poner bastante parmesano encima. Eso es si no formas parte de esa facción que no cree en la asociación de pescados y mariscos con productos lácteos: queso, nata, etc.

Aunque la gran mayoría de sumilleres no recomienda el vino tinto a los mariscos, aplico una de las siguientes dos o tres reglas:

  1. Pasta con salsa blanca - vino blanco, pasta con salsa roja - vino tinto
  2. Junto a la pasta pones el vino que te gusta, aunque infrinjas la regla no. 1
  3. Puede preparar una copa del vino que tenga disponible (incluso si viola las reglas 1 y 2)

Como puede verse en la figura siguiente, aplicamos las tres reglas simultáneamente.


Ingredientes Plato de guisantes con pollo

500 gr de pollo (pongo muslos deshuesados)
1 guisante enlatado de 800 gr
1 cebolla
1 pimiento
2 cucharadas de harina rallada
250 ml de agua
1 lata de tomates de 400 gr
poco eneldo
sal pimienta

Preparación Plato de guisantes con pollo

  1. Corté los muslos deshuesados ​​en 2-3 pedazos. Las puse en un poco de aceite (2-3 cucharadas soperas), las sazoné con sal y pimienta, le goteé un poco de agua y la dejé hervir a fuego medio, con tapa, durante unos 30 minutos. Cuando la carne está completamente cocida, la saqué de la olla.
  2. En su lugar agregué cebolla picada y pimiento, un poco de sal y lo dejé sofreír hasta que las verduras se ablandaran bien. Si es necesario, agregue un poco más de agua.
  3. Agregué harina, mezclé bien y luego comencé a agregar agua, como mayonesa, siempre revolviendo, hasta obtener una salsa blanca.
  4. Añadí los tomates enlatados triturados con un tenedor y pimiento y dejé todo a hervir con la tapa puesta durante 10 minutos. Sazone la salsa de sal y pimienta.
  5. Pongo la carne en la salsa obtenida, luego los guisantes escurridos y el eneldo picado. Apago el fuego, tapa la olla y la dejo reposar durante 10 minutos para combinar los sabores.

6. Plato de guisantes con pollo


Video: Guisantes con costilla en olla GM