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Las mejores recetas de gambas al ajillo

Las mejores recetas de gambas al ajillo


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Recetas de langostinos con camarones mejor valoradas

Las gambas al ajillo son como todos los novios que he tenido. He probado muchos diferentes, y ninguno fue del todo correcto, ni uno solo "lo hizo" totalmente por mí de la manera que esperaba. para, pero siempre siento que hay un potencial sin explotar bajo la superficie, así que sigo volviendo por más. Soy un glotón para los castigos grasientos, agrios y empapados de vino, pero como dicen ... si quieres que algo se haga bien, debes hacerlo tú mismo. Para hacerlo bien, resulta que todo lo que tenía que hacer era tomar el asunto en mis propias manos. Sí, todavía estamos hablando de pasta. Lo que pasa con las gambas al ajillo (y las de mi ex) es que si piensas demasiado en las cosas, todo se complica, se vuelve extraño y se congela. Scampi es el rapidito borracho de las cenas ... una pizca aquí, una pizca allá, una mezcla rápida y un hervor rápido, y listo. Sabes que te gusta. Tiro algo parecido a dos barras de mantequilla en una sartén grande a fuego medio, porque en realidad, solo vas a vivir una vez, gente. Tan pronto como el infarto se ha derretido, lo pongo a fuego lento y agrego seis dientes de ajo picados. Ahora, aquí es donde la persona normal agregaría vino blanco, pero soy de la opinión de que los únicos decentes son un poco afrutados. En su lugar, agrego una pizca de hojuelas de pimiento rojo y una pizca de condimento cajún. Luego empiezo a agregar jugo de limón, solo uso esas botellas de jugo de limón que recoges en el pasillo de frutas y verduras (también conocidas como limones sin semillas) y arrojo aproximadamente dos segundos de jugo en la sartén. Si eso sabe bien, agrego aproximadamente ½ taza de agua y lo llevo a fuego lento. Una vez que esté bien y caliente, agrego una libra de camarones blancos crudos (pelados por completo) y los arrojo a la salsa por solo unos minutos, hasta que estén rosados. y agrégale un poco más de limón. Sabes que no puedes dejar nada bueno solo. Puedes hacerlo aún mejor. Y con eso, estás listo para reventar. Sirvo mis langostinos en pasta de cabello de ángel porque eso es lo más cercano a la salvación que creo que voy a estar en esta vida. Además, porque es una salsa delicada que requiere una pasta delicada. La pasta de cabello de ángel tarda unos cuatro minutos en hervir en el peor de los días, así que hágalo al final, y una vez que esté cocido, haga un pequeño montículo de pasta en el medio de un plato, luego vierta camarones y salsa alrededor. Cubra eso con tomates roma cortados en cubitos y un poquito de queso parmesano rallado y Dios, Dios, Dios sí.


¿Cuál & # x27s es la receta de cocina de prueba más popular de América & # x27s? It & # x27s Esta gambas al ajillo

La receta de camarones al ajillo de ATK utiliza algunos trucos de cocina de prueba para garantizar camarones sabrosos y bien cocidos junto con una salsa cohesiva de vino y mantequilla con ajo y ajo.

La mejor receta de gambas al ajillo

Esta es la mejor receta de gambas al ajillo que tengo en mis manos y que voy a compartir contigo.

Si tienes camarones frescos, hazlo, es fácil de preparar y está delicioso.

1 libra de camarones, pelados y desvenados
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1/2 taza de mantequilla
1-1 / 2 taza de vino blanco seco (es decir, Chardonnay)
jugo de 1/2 limón fresco
1 paquete de mezcla de condimentos de suero de leche Hidden Valley Ranch
1 cucharadita de perejil seco (opcional)

Si los camarones están congelados, descongélelos primero.

En una sartén pesada apta para horno (como de hierro fundido) caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto y agregue los camarones. Saltee hasta que los camarones estén cocidos y se pongan rosados, alrededor de 3-5 minutos. & # Xa0 Reduzca el fuego y retire los camarones de la sartén y reserve.

En la misma sartén agregue el ajo picado y cocine por 2 minutos solamente - no deje que se dore porque se volverá amargo. & # Xa0 Agregue el vino y el jugo de limón y cocine hasta que se reduzca a la mitad, revolviendo constantemente. & # Xa0

Reduzca el fuego a bajo. & # Xa0 Vuelva a agregar la mantequilla y los camarones a la salsa y espolvoree la mezcla de condimento de suero de leche de Hidden Valley y las hojuelas de perejil revuelva para mezclar. & # Xa0

Sirve con pasta caliente. & # Xa0 Puedes verter la salsa sobre la pasta, es tan buena. & # Xa0 He doblado la receta porque no duró mucho y todos querían más.

PRECALIENTE Precaliente el horno a 450 grados.

Combine la mezcla para hornear, la leche y el queso con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave. Batir vigorosamente durante 30 segundos. Deje caer la masa amontonando cucharadas en una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee de 8 a 10 minutos hasta que estén doradas. Combine la mantequilla o margarina derretida y un cepillo de ajo en polvo sobre las galletas calientes antes de retirarlas de la bandeja para hornear. Sirva caliente.

Nota: Bisquick es probablemente la marca más conocida de mezcla para hornear de suero de leche. También es fácil y rentable hacer una versión casera con la siguiente receta:


MEZCLA PARA HORNEAR GALLETAS CASERAS

10-1 / 2 tazas de harina
1/4 taza de levadura en polvo, receta de arriba
1-1 / 2 cucharadas de sal
1/2 taza de azucar blanca
2 tazas de manteca vegetal
1 taza de suero de leche en polvo
1-1 / 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que las partículas sean pequeñas y de tamaño uniforme.

Guarde la mezcla en un recipiente de manteca vegetal de 3 libras (o café grande); funciona muy bien. Simplemente coloque la envoltura de saran sobre la parte superior antes de poner la tapa. La vida de almacenamiento es de aproximadamente 3 meses.


La importancia del camarón sostenible y de alta calidad

La clave para un excelente camarón al ajillo es usar los ingredientes correctos y de alta calidad. Las hierbas frescas y el ajo marcan la diferencia al preparar su salsa de mantequilla y, por supuesto, los camarones son PARAMOUNT.

Me niego a cocinar con cualquier cosa que no sean camarones desnudos. Este es, en mi experiencia, el mejor producto de camarón del mercado. Es totalmente libre de químicos, sin conservantes, sin aditivos, sin antibióticos, sin fosfatos y sin agua añadida. Solo camarones puros y naturales.

Los camarones desnudos cuentan con la certificación de sostenibilidad de las mejores prácticas de acuicultura (BAP) de 4 estrellas, lo que significa que cada paso del proceso se supervisa cuidadosamente para garantizar prácticas responsables.

¿POR QUÉ importa esto? Bueno, a los camarones tratados químicamente se les agrega agua. Entonces, cuando saltee camarones en la sartén, toda el agua se cocinará, no se dorarán correctamente y quedará con camarones gomosos y con sabor químico.

Con los camarones desnudos, puede obtener una hermosa caramelización del azúcar natural presente en los camarones, junto con una textura nítida y nítida.

Según un artículo de WebMD sobre los beneficios para la salud del camarón, “a menos que viva cerca de la costa, es probable que los camarones en su supermercado local no sean frescos. Se congelarán o se congelarán y descongelarán previamente ". Los camarones desnudos se "congelan instantáneamente" utilizando tecnología de punta para mantener el máximo sabor, textura y frescura, hasta el momento en que esté listo para descongelarlos y cocinarlos.

Esto agrega otra capa de conveniencia porque puede descongelar la noche anterior, o incluso en un momento y aviso. También puede estar seguro de que sus camarones se han "congelado a tiempo" desde el momento en que se cosechan hasta el momento en que los cocina.


La mejor receta de gambas al ajillo

Ingredientes
1 libra de camarones grandes, limpios y desvenados, con la cola
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de pimiento rojo
3 cucharadas de mantequilla orgánica con sal
1/3 taza de vino blanco
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Sal marina al gusto
1 libra de espagueti

Direcciones:
1. Caliente la sartén a fuego alto durante un minuto y agregue aceite de oliva y mantequilla. Reduzca el fuego a medio y saltee el ajo y el pimiento rojo durante un minuto.

2. Agregue los camarones y el vino blanco y revuelva hasta que estén cubiertos. Extienda los camarones en la sartén y cocine a fuego alto durante 3 minutos (el vino hervirá).

3. Dar la vuelta a los camarones y cocinar un minuto más. Apague el fuego y agregue el perejil y la pimienta negra. Revuelva y agregue el jugo de limón y la sal marina. Sirva sobre espaguetis.

Si está buscando utensilios de cocina de calidad y está escuchando acerca de los utensilios de cocina de hierro fundido por primera vez, aquí hay información:


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Langostinos con camarones al horno

Pelar, desvenar y mariposa los camarones, dejando las colas. Coloque los camarones en un tazón y mezcle suavemente con el aceite de oliva, el vino, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Deje reposar a temperatura ambiente mientras prepara la mezcla de mantequilla y ajo.

En un tazón pequeño, triture la mantequilla ablandada con el ajo, las chalotas, el perejil, el romero, las hojuelas de pimiento rojo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la yema de huevo, el panko, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta hasta que se combinen.

Comenzando desde el borde exterior de un plato gratinado ovalado de 14 pulgadas, coloque los camarones en una sola capa con el lado cortado hacia abajo con las colas rizadas hacia arriba y hacia el centro del plato. Vierta el resto de la marinada sobre los camarones. Extienda la mezcla de mantequilla uniformemente sobre los camarones. Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que esté caliente y burbujeante. Si le gusta la parte superior dorada, colóquela debajo de un asador durante 1 minuto. Sirve con rodajas de limón.

Copyright 2008, Barefoot Contessa Back to Basics por Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Todos los derechos reservados


Mi receta personal y elección de vino:

Me encantan los mariscos. Cuando era niño, era una "cena de regalo" para mí. Ahora que tengo mi propia cocina, el marisco es mi cocina favorita para cocinar y mi cocina favorita para comer.

Las gambas al ajillo son un plato particularmente rico, así que realmente lo considero un placer. Y si te vas a dar un capricho, ¡es mejor que hagas todo lo posible!

2017 Greyrock Te Mana Sauvignon Blanc, Malborough, Nueva Zelanda

El Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda es todo lo que soñé que debería ser un vino. Son crujientes, ligeros, refrescantes y llenos de sabores frutales cortados por la acidez.

Y Greyrock es uno de los mejores. De doble fermentación, tiene un sabor de apoyo ligeramente a roble. Pero apenas se nota ya que profundiza las notas de frutas tropicales.

  • Color: amarillo, toques de verde pálido
  • Nariz: Lima, Madreselva, Melocotón Blanco
  • Paladar: Lima, Pomelo, Melocotón, Piña, Hierba
  • Acabado: ácido con un fuerte final cítrico, cuerpo medio

Este Sauvignon salvaje y fermentado en barrica es fragante y afrutado, pero no abiertamente, con aromas de jugo de lima fresco, flores blancas, madreselva, ralladura de naranja y hierba recién cortada. Obtenga un 5% de descuento en su primera compra usando el código: 2021NEW15, válido hasta el 05/10/2021.

Realmente no hay nada que combine mejor con el marisco.

Mi receta favorita en particular está a continuación. Es una mezcla de la receta clásica del New York Times con mis propios toques. También utilizo Greyrock. (En realidad, es solo una excusa para abrir la botella antes).

Los clubes de vino son una moneda de diez centavos la docena en estos días, ¡PERO el Gold Medal Wine Club ha existido por más de 20 años! Ofrecen algunas de las MEJORES colecciones curadas de vinos ganadores de medallas, incluidas selecciones raras, artesanales y de lotes pequeños.


Ingredientes

  • 5 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 libra de camarones medianos, pelados, desvenados, con colas adheridas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 ⁄4 cucharadita hojuelas de chile rojo triturado
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • 1 ⁄2 taza de vino blanco
  • 1 ⁄4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita limón rallado
  • 1 libra de espaguetis finos, cocidos
  • 1 ⁄4 taza de perejil picado

  • 1 docena 16-20 camarones
  • 1 caja de linguini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (más extra para decorar)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • Ralladura de 1/2 limón
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil (finamente picado)
  • Hojuelas de pimiento rojo (al gusto)
  • Sal

Paso 1

Cocine la pasta en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.

Agregue aceite de oliva a la sartén a fuego medio alto. Agregue los camarones y comience a saltear hasta que estén ligeramente rosados. Sazonar con sal. Una vez que los camarones se hayan cocinado durante un par de minutos, agregue el ajo picado, la mantequilla, el perejil y las hojuelas de pimiento rojo al gusto. Desglasar la sartén con vino blanco y seguir cocinando. Cocine hasta que los camarones estén rosados ​​y bien cocidos.

Una vez que la pasta esté cocida, retírela de la olla y agregue a la sartén para camarones. Mezcle hasta que la pasta esté uniformemente cubierta. Agregue la ralladura de limón y mezcle.

Para servir, colocar cigalas en un plato y rociar con un poco de aceite de oliva y una pizca de hojuelas de pimiento rojo. ¡Disfrutar! .