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Pastel de espuma

Pastel de espuma


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De los ingredientes para las hojas, amase una masa más suave. Está dividido en tres partes iguales. De cada uno se extiende una hoja que se hornea en la parte posterior de una bandeja.

Se tritura una hoja en leche fría, se agrega mantequilla, azúcar, mermelada, cacao, café, nueces y esencia de ron. Mezclar todo bien, dando como resultado una crema más espesa que llena las dos hojas restantes.

Se baten las 4 claras al baño maría con 200 gr de azúcar y se ponen encima. Rallar el chocolate sobre las claras.

Déjelo reposar hasta el día siguiente, cuando las hojas se ablanden y se puedan dividir.



Pastel de chocolate

Puedes hacer pasteles sin un gramo de harina. La tarta de Laura Calder es un ejemplo delicioso, esponjoso y fácil de preparar.

Precalentar el horno a 190 C. Papel tapiz con papel de horno engrasado con aceite y harina con una bandeja redonda (22cm de diámetro) con paredes desmontables.

Remojar el chocolate a baño maría. Agrega la mantequilla (mientras está al baño maría) y mezcla bien hasta incorporar. y

En un bol aparte, batir las yemas con la mitad de la cantidad de azúcar hasta que el azúcar se derrita y la mezcla espese. En otro bol batir las claras con el azúcar restante hasta que se forme una espuma dura.

Sacar la mezcla de chocolate al baño maría y verterla sobre las yemas de azúcar, revolviendo para incorporar el chocolate. Mezclar dos cucharadas de claras de huevo batidas en chocolate y luego verter lentamente el chocolate sobre las claras. Incorporar con espátula.

Verter la masa en la bandeja preparada y hornear el bizcocho durante 50 minutos. Después de sacarlo del horno, despegue suavemente la parte superior de la bandeja con un cuchillo. No tenga miedo si la hermosa y redonda superficie colapsará fácilmente ahora. Así debería verse.

Sirve el bizcocho con crema dulce aromatizada con vainilla y naranja.

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Ingrediente:

  • encimera
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar verde edulcorante natural
  • 2 cucharadas de agua caliente (para derretir mejor el edulcorante)
  • 3 cucharadas de aceite
  • 5 cucharadas de harina blanca
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 150 g de puré de fresas (puré)
  • Crema y decoración de fresa
  • 150 g de puré de fresas (para almíbar y decoración)
  • 200 g de mascarpone
  • 1 cucharada de crema agria (o crema batida)
  • 2 cucharadas de edulcorante
  • 200 g de puré de fresas
  • 100 ml de agua
  • 1 sobre de gelatina

Pastel de fresa esponjoso

Bizcocho de fresas esponjoso, ¡el postre ideal esta temporada! Si entre tus frutas favoritas se encuentran las fresas, este pastel hará las delicias de tu paladar. Con una consistencia esponjosa y fragante, el pastel de fresa es el preferido para las comidas familiares.

Tiempo de preparación:

Porciones:

Ingrediente:

Instrucciones de preparación

Separar los huevos y mezclar las claras con sal en polvo.

Agrega poco a poco el azúcar y mezcla hasta que esté completamente disuelto.

Mezclar las yemas con el aceite, la levadura en polvo, el jugo de limón, la piel de limón y el azúcar de vainilla.

Mezclar la composición durante 1 minuto y mezclar ligeramente con las claras de huevo.

Agregue la harina y mezcle suavemente hasta que se incorpore.

La composición obtenida se vierte en una bandeja forrada con papel de horno.

Mezclar las fresas con el pan rallado.

Colócalo sobre toda la superficie del bizcocho y presiona ligeramente las fresas con un tenedor.

Pastel de fresa esponjoso Hornea por 25 minutos / 180 C.

Después de hornear, dejar enfriar por completo y luego espolvorear con azúcar en polvo de vainilla.

Está dividido en 15 piezas. Disfrute de su comida !

Ver también receta: Pastel fresco con crema de vainilla


Receta de pastel de crema de caramelo DeLatte

Leche condensada azucarada es uno de los métodos más utilizados para conservar la leche, siendo el producto muy popular y apreciado en todos los rincones del mundo.

Hay muchas recetas con leche condensada, tanto recetas sencillas para tartas como recetas complejas para tartas o tartas de crema.

Un plato muy buscado y delicioso a base de leche condensada es el dulce de leche que, de hecho, es un caramelo espeso, consistente y muy dulce. Se encuentra en forma enlatada y se prepara hirviendo la leche condensada azucarada a fuego lento. Dulce de leche se puede consumir simplemente o se puede agregar a recetas en forma de crema para pasteles o galletas, cobertura de helado / ensalada de frutas, o para un sabor diferente en arroz con leche. Conservar en nevera y consumir en 2-3 días.

DeLatte te ofrece las siguientes opciones dulces y sabrosas: DelatteConde, DelatteCaramelo - Dulce de Leche y DelatteCaramelo cu Cacao, listo para ser disfrutado directamente de la caja o solo bueno para mousses, cremas, pasteles, tartas o incluso café.


Tarta de fresas simple

Un simple pastel de fresas es todo lo que puede ser mejor para dar la bienvenida al verano como es debido. Este postre es muy fácil de preparar, no necesitas muchos ingredientes, y el aroma de estas frutas te conquistará desde la primera botana. Este postre se puede servir por las mañanas con una taza de café, pero puede sustituir a un refrigerio en cualquier momento del día.

El bizcocho no requiere mucho tiempo, no se necesitan muchos ingredientes y las frutas se pueden reponer según la temporada. En lugar de fresas puedes preparar este bizcocho con albaricoques, melocotones, cerezas, guindas o ciruelas. Si te encantan estas frutas, debes probarlas. ¡Es absolutamente fantástico! ¿Por qué gastar más dinero en dulces poco saludables que encuentras en el comercio cuando puedes preparar un manjar así en casa? Estos son los ingredientes que necesita para preparar.

El sencillo pastel de fresa es delicioso y perfecto para los calurosos días de verano, y el aroma de la fruta conquistará a los más pequeños.

Ingredientes

  • 500 gramos de fresas
  • seis huevos
  • 150 gramos de azucar
  • 120 gramos de harina
  • una cucharadita de jugo de limón
  • una cucharadita de piel de limón
  • una esencia de vainilla

Método de preparación

Para empezar prepararemos las fresas. Se lavan y limpian de las colas, y luego se cortan por la mitad o en un cuarto y se ponen en un bol. Espolvoree una cucharada de azúcar encima y mueva ligeramente hacia la izquierda y hacia la derecha. En un bol, agregue las claras de huevo y cubra con el jugo de limón y pele. Mezclar muy bien hasta que la composición sea homogénea y la espuma adquirirá un color blanco.

En otro bol agrega las yemas de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla. Batir bien todos estos ingredientes hasta que la espuma se vuelva brillante. Luego agrega la harina y mezcla suavemente con movimientos circulares de arriba a abajo. Este proceso muy simple de separar los huevos y batir las claras le evita usar polvo de hornear. Así, nuestro bizcocho se volverá más esponjoso, de mejor sabor y crecerá muy bien.

Una vez que hayas terminado de incorporar la harina, agrega la espuma blanca y mezcla suavemente. Verter la masa en una bandeja forrada con papel de horno y colocar encima las fresas. La bandeja de pastel de fresa individual se coloca en el horno precalentado a una temperatura de 180 grados Celsius y se hornea durante unos 30 minutos. Después de que el postre se haya enfriado, decorar con azúcar glass y porcionar. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Tarta de fresas de temporada

Aquí hay un manjar de temporada, llamado en nuestro país por Banat & quotsaum-pita & quot (la fuente alemana de la receta es obvia: & quotschaumpita & quot).

La masa que utilicé es un hojaldre muy fino y se adapta a diferentes rellenos, ideal incluso para cremeschnitte, por ejemplo.

Ingredientes para 2 láminas de masa:

2 yemas
400 gramos de harina
1 pizca de sal
100 ml de agua mineral carbonatada
125 ml de yogur graso

Para embalaje:

175 gramos de mantequilla o margarina (yo usé margarina & quotUnirea & quot)
30 gramos de harina

Para el llenado Mezclé a alta velocidad en un bol 3 claras de huevo batidas con 3 vasos de azúcar y 3 vasos de fresas (vaso de 250 ml) hasta obtener una espuma consistente. Como no confiaba en lo estable que será esta espuma, hidraté 1 cucharada de gelatina granulada en 2 cucharadas de agua fría, la derretí al baño María y cuando la gelatina enfrió a temperatura ambiente la incorporé en espuma, agregando otra vaso de fresas enteras. Pongo todo en el frigorífico.

A partir de yemas, agua mineral, sal en polvo, yogur y 400 gramos de harina, amase una masa suave y elástica (si es necesario, agregue 1-2 cucharadas de harina). La masa se coloca sobre la superficie de trabajo untada con aceite y se divide en 2 partes iguales (la dividí en 4 porque, repito, hice 4 láminas).

Amasar la margarina o mantequilla con la harina (30 gramos) hasta incorporarla, la harina no tiene otra función que hacer que la masa se adhiera mejor a la grasa.

Coger una parte de la masa y extenderla sobre la superficie de trabajo untada con aceite en una hoja cuadrada:

La mitad de la cantidad de mantequilla o margarina se distribuye uniformemente por toda la superficie de la hoja, luego se cortan dos cortes a cada lado del cuadrado, sin despegarlos por completo:

Dobla por la mitad, primero los cuadrados más pequeños en las esquinas:

Cada vez que se cubre con el lado opuesto al doblado previamente:

Una vez reunidas las esquinas en el medio, continuar doblando con los cuadrados restantes en el medio de los lados, cubriendo cada vez un cuadrado ya doblado con su opuesto:

Cada pieza de masa envasada se coloca en una bandeja con el lado hacia el que se hicieron los pliegues hacia abajo, se envuelve y se deja durante 15 minutos en el frigorífico:

Pasados ​​15 minutos, colocarlo sobre la superficie de trabajo bien engrasada con aceite, con la parte sobre la que se hicieron los pliegues hacia arriba, engrasar ligeramente (con un pincel) con aceite esta superficie y extender la masa nuevamente en forma cuadrada, haciendo muescas. .idéntico:

Doblar de forma idéntica y refrigerar durante unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, esparcir la masa (como en el segundo plegado, engrasando con aceite) en una hoja del tamaño requerido (hice la tarta en una bandeja de 40/28 cm). Con un cuchillo afilado corté los bordes de la hoja.

Rodé la hoja sobre el rodillo y rodé el rodillo sobre la bandeja, colocando así la masa en su lugar, la perforé con un tenedor y la metí en el horno precalentado a 200 grados hasta que se dorara (15-20 minutos) :

Para la segunda hoja hice lo mismo, solo que la dividí en cuadrados adecuados (15 en número) antes de hornear.

Llené las hojas horneadas y enfriadas con espuma de requesón, dejé el pastel en el refrigerador durante 2 horas antes de servir y espolvoreé la superficie con azúcar en polvo:


Tarta Kati con hoja triturada

Tarta Kati con hoja triturada. Un bizcocho infantil de Arad, con dos láminas extremadamente tiernas y una crema con ron y chocolate más espuma de vainilla (merengue) y chocolate rallado. Una vieja receta húngara.

No se quien la bautizo Pastel kati, pero se conoce en Hungría desde hace décadas. No sabemos quién era esa & # 8222Kati & # 8221, por la cual se nombró esta torta (Kati tészta). Kati es el diminutivo del nombre Ecaterina (Katalin en húngaro). En rumano podríamos llamarlo & # 8222Cati Cake & # 8221. Vi que el mundo seguía bautizándola: Cati, Katy, Caty o incluso Catie.

En nuestra casa, el pastel de Kati se hacía con menos frecuencia. Mi esposo me dijo que mi suegra solía hacer este pastel y les gustaba mucho. Las tiernas hojas se hicieron con manteca de cerdo casera. El relleno parece un galletas de salchicha. No empapamos la hoja triturada en leche porque es un medio de cultivo de microorganismos y corremos el riesgo de alterar la torta.

La espuma en la parte superior solía ser cruda y # 8230 ahora la hacemos como merengue italiano (escaldado con jarabe de azúcar) o merengue suizo (al vapor). Habiendo dicho eso, comencé a hacer el pastel Kati yo mismo. Y no me arrepiento en absoluto.

De los ingredientes a continuación obtuve una torta de 30 x 30 cm.


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